萊蕪家用蒸酒設備 不銹鋼白酒釀酒機廠家 山東曲阜金濤機械有限公司是一家不銹鋼食品機械研發(fā)生產企業(yè)。設計生產的自動白酒釀造設備、大中小型低壓高壓，采用304不銹鋼材質、結實，容量大，美觀大方，實用性 強。工藝操作方便，只要插上 水管，可以離開，讓其出酒，不用象其他釀酒器一樣守在旁邊不斷加水，并且蒸餾出來的酒口感綿甜爽口，口味好。

糧食釀酒工藝流程如下：

流程1： 占米---蒸飯--發(fā)酵----蒸酒(蒸漏法)準備：酒曲將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。

流程2： 在冷卻好的糯米上灑少酒曲拌的水，用手將糯米弄散。用水要盡量少。將酒曲撒在糯米上，邊撒邊拌，盡量混均勻。

流程3： 不要性急，撒一層，混勻后再撒。留下一點點酒曲。將糯米轉移到發(fā)酵的容器中。用小口的酒缸。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓實。放完后將一點酒曲撒在上面。

流程4： 用少許涼水將手上的糯米沖洗到容器內，再用手將糯米壓一壓，抹一抹，使表面光滑。

流程5： 將口封住，用塑料布封住發(fā)酵，時間為10天，常?？?。等米糟爛了就可以上鍋蒸酒。蛇管的產量大點。老式的蒸漏法酒精濃度高點，可以達60度。

流程6： 在配料順序上，應采用先水后糧再加曲的方法較好，糧水比應控制在1：3，復合增香型高 產酒曲用量為原料總量的0.6%～0.7%。先按比例把40℃的水倒入缸中，然后把粉碎好的糧食逐漸的倒入缸內，邊倒邊攪拌，再加入復合增香型高 產酒曲，下曲時溫度不要超過40℃。 

流程7： 釀酒的關鍵在于發(fā)酵，發(fā)酵搞好了，酒的質量、產量都會得到提 高。生料釀酒的發(fā)酵溫度應控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易產酸，甚至曲種死亡，低于20℃者，生料不會發(fā)酵。發(fā)酵溫度是25～35℃。

釀酒項目的優(yōu)勢：

1、歷史悠久，消費市場大（幾千 年的歷史和文化，消費群體龐大）

2、不變質、不過期，且越久越陳越香（酒是陳的香）

3、原材料采購方便（本國是農業(yè)大國，是農村糧食很多）

4、操作簡單、易學易懂（會看稱會發(fā)酵，會點火會蒸酒）

5、新工藝釀酒具有核 心的競爭力（一 次投入多重回 報，釀酒養(yǎng)豬）

萊蕪家用蒸酒設備 不銹鋼白酒釀酒機廠家山東曲阜金濤機械有限公司是一家不銹鋼食品機械研發(fā)生產企業(yè)。設計生產的自動白酒釀造設備、大中小型低壓高壓，采用304不銹鋼材質、結實，容量大，美觀大方，實用性 強。工藝操作方便，只要插上 水管，可以離開，讓其出酒，不用象其他釀酒器一樣守在旁邊不斷加水，并且蒸餾出來的酒口感綿甜爽口，口味好。