小型廚房?jī)舨思庸ぴO(shè)備的工作原理:通過(guò)高壓旋氣泵使水發(fā)生翻滾、“沸騰”,使物料表面的塵土、泥沙迅速脫離主體,通過(guò)不銹鋼網(wǎng)帶,將清洗后的物料輸入到下道工序,在出料端上部裝有多個(gè)扇形噴嘴,對(duì)蔬菜進(jìn)行二次清洗,達(dá)到良好的清洗效果。整體采用不銹鋼制作,用戶可根據(jù)工藝要求調(diào)整網(wǎng)帶速度,從而使被清洗物得到干凈清洗。廚房?jī)舨思庸な侵笇⑿迈r的蔬菜進(jìn)行 預(yù)處理、清洗、切制、殺菌等工序,蔬菜可直接配送到食堂、中央廚房等進(jìn)行炒制,減少了蔬菜前處理的麻煩。該套加工設(shè)備可加工根莖類(lèi)蔬菜、葉菜類(lèi)蔬菜,使用廣泛,可根據(jù)加工產(chǎn)量進(jìn)行加工單機(jī)。相關(guān)加工設(shè)備有清洗機(jī)、臭氧殺菌機(jī)、切菜機(jī)、去皮清洗機(jī)、瀝水風(fēng)干機(jī)等多個(gè)加工單機(jī)組成,適用范圍廣,適合葉菜類(lèi)蔬菜、根莖類(lèi)蔬菜、圓莖類(lèi)蔬菜等粗加工,凈菜配送的前處理加工流水線。
小型廚房?jī)舨思庸ぴO(shè)備的工作流程:
1.葉菜類(lèi)蔬菜:初步清洗+ 挑選-→切菜(切片/切絲/切丁)→初次旋流清洗+振動(dòng)瀝水→二次旋流清洗+振動(dòng)瀝水→→冷卻-→蔬菜甩干→包裝
2.根莖類(lèi)果蔬:清洗去皮一挑選-→切菜(切片/切絲/切丁)→初次旋流清洗+振動(dòng)瀝水→二次旋流清洗+振動(dòng)瀝水→蔬菜甩干-→包裝