ST139電子粉質(zhì)儀是測(cè)試小麥粉面團(tuán)流變學(xué)特性的儀器，也是當(dāng)前我國國內(nèi)各級(jí)質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行小麥粉品質(zhì)分析應(yīng)用為廣泛的儀器之一，可以為小麥育種、制粉企業(yè)配麥配粉、保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、以及指導(dǎo)新產(chǎn)品的開發(fā)利用等方面提供重要信息。

2、性能特點(diǎn)電子型粉質(zhì)儀糧油飼料分析電子型粉質(zhì)儀糧油飼料分析

◆ 測(cè)試準(zhǔn)確

儀器采用同步電機(jī)傳動(dòng)方式，保證轉(zhuǎn)速不受電壓波動(dòng)的影響，采用高精度扭矩傳感器采集面團(tuán)的扭矩信號(hào)，粉質(zhì)軟件自動(dòng)對(duì)粉質(zhì)曲線進(jìn)行分析、評(píng)價(jià)，消除了人為誤差，測(cè)量準(zhǔn)確、可靠。

◆ 軟件功能強(qiáng)大，人性化

粉質(zhì)軟件具有操作提示、自動(dòng)數(shù)據(jù)校正、自動(dòng)曲線分析、評(píng)價(jià)、數(shù)據(jù)庫查詢、對(duì)比、打印等功能，大限度的滿足實(shí)驗(yàn)測(cè)試操作和數(shù)據(jù)分析、整理需要。        ◆ 操作、維護(hù)簡單、方便，自動(dòng)化程度高

和面缽和面刀可拆卸，保證實(shí)驗(yàn)清理快速；整機(jī)操作過程和評(píng)價(jià)結(jié)果全部由計(jì)算機(jī)控制，不需人為參與；儀器不需專門維護(hù)，因此操作簡單、方便，對(duì)實(shí)驗(yàn)人員無特殊要求。

◆ 傳感器過載保護(hù)

3、主要技術(shù)指標(biāo)

測(cè)試方法符合GB/T 14614-2006、ISO 5530-2:1997標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

◆ 和面缽容量：300g。

◆ 主和面刀轉(zhuǎn)速：（63±1）r/min。

◆ 從和面刀轉(zhuǎn)速：（94.5±1）r/min。

◆ 測(cè)量范圍：≤10N.m。

◆ 測(cè)試面粉粉質(zhì)品質(zhì)指標(biāo)（吸水率、形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、弱化度、評(píng)價(jià)值◆ 進(jìn)行品質(zhì)差異性分析，用以指導(dǎo)小麥原糧搭配和面粉混配，以及分析不同樣品的品質(zhì)差異性。