全自動肉糜高速斬拌機:200斬拌機、自動斬拌機切割刀具由6把刀片組成,刀片安裝在刀軸上。刀具上方有保護和防止肉料飛濺的刀蓋。刀軸由一臺電動機通過三角皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn),轉(zhuǎn)速可以調(diào)節(jié)(2一3擋)。打開刀蓋時,刀具自動停止轉(zhuǎn)動,以保證安全。在真空斬拌機中,還有一個轉(zhuǎn)盤密封蓋,為的是在抽真空時起到作用。
全自動肉糜高速斬拌機 :200斬拌機具有液壓自動上料系統(tǒng)、自動出料系統(tǒng)、是一款大型的斬拌機,該機可斬切鮮肉、凍肉片、凍肉粒、各種菜品等功能,適用范圍廣,產(chǎn)品一次性斬切150kg左右的物料,全機采用304不銹鋼制造,操作簡單,減少人工
出料機構(gòu)由一臺電動機通過齒輪減速機帶動轉(zhuǎn)軸和出料圓盤轉(zhuǎn)動,整個機構(gòu)可自由活動。斬拌時將出料盤向上抬起,圓盤不轉(zhuǎn)。出料時,將出料機構(gòu)放人斬肉盤內(nèi),接通電源,出料圓盤轉(zhuǎn)動進行出料。 傳動系統(tǒng)由電動機分別帶動環(huán)形斬肉盤、刀軸和出料轉(zhuǎn)盤工作。電動機經(jīng)帶輪使蝸桿傳動蝸輪,通過帶輪機構(gòu)使斬肉盤單向旋轉(zhuǎn)。
高速斬拌機可以與刨肉機,拌餡機,打漿機,肉丸機,肉丸成型蒸煮流水線等設(shè)備配套使用,進行肉丸等各種肉制品的加工流水線工作。斬拌機是肉類制品生產(chǎn)制作工藝中的一個關(guān)鍵設(shè)備,是制作腸類、丸類制品的必要設(shè)備,它不僅能將塊狀原料精細的切碎,還能同時將其它原料如水、調(diào)味品等附加原料一起攪拌成均勻的乳狀物,它使原料的乳化程度是其它食品機械所不能達到的,且不會出現(xiàn)脫油現(xiàn)象。