多種型號斬拌機現(xiàn)貨供應斬拌機操作時應由專業(yè)人士操作，并能熟練掌握該設備性能。開機前必須檢查刀頭是否鎖緊，鍋內及肉料中是否有異物，切勿帶入鍋中以免發(fā)生危險。每次的斬拌量應少于80%的鍋容量。開始工作時首先啟動攪拌轉速按鈕，在慢慢倒料，斬拌均勻后在慢慢出料，出料過程中 也應在慢速中進行。工作時發(fā)現(xiàn)機器有異常聲音時，應立即關機檢查。每天工作結束后，應及時對機器進行清洗。
  雙速斬拌機可以自動將肉類切成世塊、碎塊、乳狀物，也可用于魚類、蔬菜、冰水等的粉碎加工，斬拌機是利用高速旋轉的斬刀，將物料及輔料等斬切成餡料或泥狀料或不同大小的顆粒。他不僅能將肉塊、碎肉脂肪等主要原料精細地切碎、還能同時將其他原料和水、冰屑、附加品（填充劑）同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物、特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強。使物料的斬切時間短、溫升小，提高了物料的細膩度，保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和保質期。
   斬拌機的常用型號有20型，40型，80型，125型等多種型號，其中20型和40型斬刀的數(shù)量是3把，80型和125型是6把。為了方便出料，80型和125型在設備上安裝出料器。斬切工作完成后將出料器擺好，物料會順著出料器緩緩流出。
   多種型號斬拌機現(xiàn)貨供應斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料如水，輔料一起攪拌均勻。
斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。
采用變頻技術，刀速調整范圍大，具有高效節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計為合理。
斬拌機該機采用了的控制技術，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。其電機具有起動轉距大，絕緣耐熱等級高，過載保護性能好，特別適合在頻繁起動的工作環(huán)境中使用的特性。斬拌機在使用完成后，應用水將斬鍋、斬刀沖洗干凈，再用干抹布擦干凈。