果蔬脆片是目前市場上比較受歡迎的休閑零食，價格比普通零食偏高，屬產(chǎn)品，果蔬脆片與普通的高溫油炸的零食不同，是由低溫在溫度85-120之間油炸的產(chǎn)品，一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*，食品脆而不膩，可貯性能良好。保證了食品的營養(yǎng)不受損害，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量。
 

　　果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用真空低溫油炸(VF-Vacuum Fryer)等先進技術(shù)，能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
 

　　休閑食品薯條真空油炸機
 

　　1.設(shè)備型號：300型
 

　　2.外形尺寸：2800*2800*3200mm(使用高度)
 

　　3.加熱方式：電加熱
 

　　4.裝機功率：
 

　　真空泵功率：14KW       油炸罐功率：48KW
 

　　儲油罐加熱功率：40KW     電壓：380V
 

　　旋轉(zhuǎn)電機：1.5KW       熱油循環(huán)泵：7.5KW
 

　　循環(huán)水泵：3KW           開蓋電機：0.37KW
 

　　5.真空壓力：-0.090~-0.098Mpa
 

　　6.工作溫度：80-100℃
 

　　7.油炸時間：30-60分鐘/次
 

　　8.脫油時間：60-360秒/次
 

　　9.裝載量：10-30Kg/鍋
 

　　10.整體材質(zhì)：SUS304
 

　　11.控制系統(tǒng)：PLC模塊 ， 手/自一體
 

　　12.安裝有系統(tǒng)故障自動報警、一鍵式啟動操作
 

　　休閑食品薯條真空油炸機工藝流程
 

　　原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青(護色)→瀝水→冷凍→解凍→浸漬(真空浸漬)→清洗---瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫
 

　　果蔬脆片真空油炸機免蓄熱上腔循環(huán)真空加熱技術(shù)更加完善，通過加高油炸脫水倉、改進氣油分離器器，加裝回油網(wǎng)，和冷凝器、油水分離器，使得真空泵吸有率為零；改進泄油機構(gòu)及溢流孔板，油脂一次過濾效果顯著增強；增加儲油倉清理孔，清理積渣更加方便；循環(huán)油泵采用高真強排泵，是設(shè)備工作時候有循環(huán)不斷流，提高了工作效率，油循環(huán)更加順暢；真空系統(tǒng)突破性改進，抽真空能力大幅提升；料籃采用圓盤式多層料藍，升降車投料，使產(chǎn)品投料方便，產(chǎn)品脫油時不會擠壓變形，并鍍防粘涂層，裝取料更便捷；儲油倉加裝了內(nèi)補償加熱器、外加熱是改進為列管式換熱器，不堵塞，故障率低、效率更高，產(chǎn)品油炸脫水過程中連續(xù)不斷的慢慢旋轉(zhuǎn)、調(diào)整油炸角度，使產(chǎn)品膨化更均勻
 

　　1、利用“油水分離”油性，炸油中的殘渣自動濾出，保證炸油清潔，炸油可長期使用
 

　　2、利用“油水分離”特性，耗油少，節(jié)油50%以上;炸油無酸化、不產(chǎn)生廢油，炸制食品色、香、味俱佳;油炸過程中，產(chǎn)生的動物油通過排污閥排掉，保證食品的衛(wèi)生
 

　　3、真空油炸機采用新技術(shù)和先進工藝制造
 

　　4、電腦控溫、加熱均勻、溫度恒定、保證食物營養(yǎng)