小型噴淋式殺菌鍋食品
小型噴淋式殺菌鍋食品
目前，食品行業(yè)要求越來越嚴格，消費者對食品的要求也挑剔了，多方面的要求，無論是衛(wèi)生方面還是口感方面，一切以新鮮，健康為主，人們不再對防腐劑的產(chǎn)品感興趣，所以添加防腐劑食品的或者是沒有經(jīng)過殺菌的產(chǎn)品正在慢慢的被殺菌后的產(chǎn)品所替代，本公司自成立以來，主營產(chǎn)品以殺菌鍋為主，肉制品，蛋類，禽類，休閑食品，零食，熟食等食品加工廠，個人直營店已經(jīng)逐步開始選擇殺菌設備來延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，而且殺菌設備還能替代蒸煮設備，一機多用，省錢省人工，提高生產(chǎn)效率，增加客戶回購幾率，從而有效的開拓另一片市場需求，與傳統(tǒng)的防腐劑保鮮拉開距離，高溫殺菌設備是您不錯的選擇。
產(chǎn)品簡介：
高溫殺菌工作過程中，殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產(chǎn)生對人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環(huán)境中6個小時左右失去生物活性。當然，溫度越高，該病菌存活時間越短。經(jīng)科學檢測，在121℃時殺菌較為適宜，此時包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好。121℃殺菌時，食品中心F值達到4，食品中就不會檢測出肉毒芽孢螺旋桿菌，達到了商業(yè)無菌的要求。
殺菌鍋的作用是為食品的高溫殺菌提供環(huán)境，能在的溫度、時間和壓力下對食品進行高溫殺菌，其必須有很好的熱分布性，即在殺菌時，容器內(nèi)的任意一點溫度與平均溫度相差值應符合要求。如果某點的溫度低于平均溫度，那么該點就不能達到預定的殺菌F值，這個點附近的食品就無法達到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質(zhì)量的重要技術(shù)指標，可以通過熱分布測定儀對其進行測定評估。
