朔州全自動(dòng)家庭釀酒機(jī) 小型釀酒設(shè)備價(jià)格金濤機(jī)械廠家生產(chǎn)的釀酒設(shè)備用于固態(tài)發(fā)酵、液態(tài)發(fā)酵和原料酒糟中的白酒蒸餾，是白酒生產(chǎn)的關(guān)鍵設(shè)備。冷卻設(shè)備采用多層、多套管水冷卻，冷卻成本低，冷卻面積大；具有冷卻速度快、冷卻效率高、出酒快、溫度低、酒品質(zhì)好的特點(diǎn)；耐腐蝕、不泄漏。

白酒簡介：
白酒是中國*的一種蒸餾酒，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和盤勾釀制而成。剛蒸餾出的白酒口感辛辣，風(fēng)味不協(xié)調(diào)，需要經(jīng)過一段時(shí)間的貯存，再在貯存過程中通過一系列物理和化學(xué)的變化來改善原酒的感官風(fēng)味，促進(jìn)原酒品質(zhì)的提高。白酒的貯存過程實(shí)際上是一個(gè)酒體去雜增香的過程，即降低酒體的辛辣、刺激感。同時(shí)增加其香味微量成分，使整個(gè)酒體口味趨于和諧，趨于醇和，這個(gè)過程叫做白酒的老熟。老熟過程中既有物理變化，又有化學(xué)變化。

酒的釀造過程：
分為發(fā)酵、蒸餾兩大部分。發(fā)酵指的是發(fā)酵過程,左酵囂要糖分和酶。糖分包括葡萄糖和麥芽糖,果汁中通常含有大里的葡萄糖,可以直接發(fā)酵。谷物中含有大量的淀粉,淀粉進(jìn)行工藝處理可  

整分與酶發(fā)生化學(xué)反應(yīng),在一定的溫度下,生成乙酵和二氧化碳,這個(gè)反應(yīng)過程稱為酒精發(fā)酵。酒精發(fā)酵不需氧氣也可以進(jìn)行,大約每 100克的糖分可產(chǎn)生 51克酒精。酒精發(fā)酵的方法很多,但大多數(shù)都是在的容器中進(jìn)行的,例如缸,壇,桶等。

傳統(tǒng)釀酒工藝流程：原料——浸泡——初蒸——燜糧——復(fù)蒸——出甑攤涼——加曲——裝箱培菌——配糟——裝桶發(fā)酵——蒸餾——成品酒。
新工藝釀酒工藝流程：糧食+水+曲+發(fā)酵=蒸餾出成品酒。

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