新型葡萄干烘干機(jī)*、熱風(fēng)循環(huán)葡萄烘箱——葡萄干制作工藝流程
一般新采摘的鮮葡萄，需要經(jīng)過(guò)幾個(gè)流程加工，才能形成葡萄干，其中，包括原料選擇、剪串、浸堿處理、干制、回軟、包裝。除了干制過(guò)程需要用到機(jī)械化設(shè)備——葡萄干烘干機(jī)外，其他幾個(gè)流程均是人工操作。每個(gè)流程都非常重要，需要仔細(xì)對(duì)待，不可忽視，否則會(huì)影響烘干效果及質(zhì)量，具體操作如下：
1、 原料選擇——干制的葡萄，一般選擇皮薄的、無(wú)籽的，果實(shí)成熟，果肉豐滿柔軟，含糖量在20%以上，外觀美觀，風(fēng)味色澤好的無(wú)核品種。
2、 剪串處理——采收后，剪去太小和受傷害及腐爛果粒；果串太大時(shí)要剪成幾個(gè)小串，在曬盤(pán)上鋪放一層。
3、 浸堿洗滌——一般用1.5－4.0%的氫氧化鈉溶液洗滌，浸漬1～5秒鐘，洗除果皮上所附著的蠟質(zhì)、有害微生物，同時(shí)又可消毒，并使果皮出現(xiàn)細(xì)小裂縫，以利水分蒸發(fā)，促進(jìn)干燥。
4、 干制處理——采用凱志空氣能熱泵葡萄干烘干機(jī)進(jìn)行干制，通過(guò)設(shè)定好各個(gè)階段的溫濕度時(shí)間等參數(shù)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化操作，智能化干燥。
5、 回軟處理——將果串堆放2～3周，使之干燥均勻。搖動(dòng)掛刺，使葡萄干脫落。稍加揉搓，也可借風(fēng)車(chē)、篩子或自然風(fēng)力去掉果柄、干葉和癟粒等雜質(zhì)。
6、 包裝成袋——按色澤飽滿度及酸甜度進(jìn)行人工分級(jí)，并采用塑料食品袋防潮包裝。
專(zhuān)業(yè)*葡萄烘干機(jī)、箱式熱泵葡萄干燥設(shè)備——空氣能葡萄烘干機(jī)工程案例
新疆是盛產(chǎn)葡萄的地方，*的就屬吐魯番葡萄了。其實(shí)葡萄的種類(lèi)很多，加工制作工藝也略有不同。采用凱志葡萄烘干機(jī)進(jìn)行干燥，我司會(huì)根據(jù)具體的葡萄種類(lèi)、屬性、批次烘干量等因素，為客戶量身定制一套適合的解決方案，以豐富的烘干經(jīng)驗(yàn)及真實(shí)的數(shù)據(jù)參數(shù)做參考和依據(jù)，幫助客戶在烘干過(guò)程中少走彎路錯(cuò)路，避免造成不必要的損失。就如我們新疆的一個(gè)客戶工程，雖然與我司工廠距離很遠(yuǎn)，但是我司人員以專(zhuān)業(yè)的態(tài)度取得客戶的信任，于是下單訂購(gòu)了1臺(tái)6P熱泵葡萄烘干機(jī)?？蛻羧涛〗邮芪宜咎峁┑膶?zhuān)業(yè)化建議及系統(tǒng)的方案，之后僅用42個(gè)小時(shí)就完成1200斤的鮮葡萄干燥。這過(guò)程客戶雖對(duì)設(shè)備及烘烤工藝不太熟悉，但是我司全程24小時(shí)遠(yuǎn)程指導(dǎo)，讓客戶免去所有擔(dān)憂，隨時(shí)隨地幫客戶解決烘干過(guò)程中出現(xiàn)的各種問(wèn)題?？蛻舴浅M意我司的服務(wù)及設(shè)備。再者，通過(guò)空氣能葡萄烘干機(jī)干燥之后的葡萄干，酸甜度更集中，顏色純正，口感更好，產(chǎn)品等級(jí)高，效果出乎意料。
葡萄烘干機(jī)熱風(fēng)循環(huán)烤箱、全自動(dòng)化葡萄干燥設(shè)備經(jīng)久耐用——3種干燥方式對(duì)比
1、 風(fēng)干晾干方式
傳統(tǒng)的干制一般采用風(fēng)干晾干，除了要選擇晴朗天氣，租用大量曬制場(chǎng)地，雇傭大量人工進(jìn)行收曬外，在烘干周期上也是讓人頭疼，少則40天，長(zhǎng)則90天，人力成本很高，運(yùn)行費(fèi)用也大大增加了。暴露在大氣環(huán)境中的葡萄容易附著灰塵粉塵，加之其含糖量比較高，自然會(huì)導(dǎo)致一些蚊蟲(chóng)螞蟻蒼蠅的附著，食品衛(wèi)生安全堪憂。
2、 促干劑+風(fēng)干方式
后來(lái)一些商家為了縮短烘干周期，于是利用促干劑浸泡一分鐘，將周期壓縮到10-15天。而這種促干劑主要成分為堿和能腐蝕葡萄皮的化成成分，可以迅速將葡萄皮變薄。想想，僅僅浸泡一分鐘，就能將周期縮短4-6倍的時(shí)間，實(shí)在太驚艷了。這樣干燥出來(lái)的葡萄干你還敢買(mǎi)敢吃嗎？它的食品衛(wèi)生安全*不達(dá)標(biāo)。
葡萄烘干除濕一體機(jī)*、葡萄干烘干房保溫效果好——烘烤參數(shù)設(shè)置
葡萄干烘干機(jī)是一款新型新技術(shù)的干燥設(shè)備，自然很多人對(duì)其不太了解，特別是在操作上、參數(shù)設(shè)置上，也是懵懵懂懂的。不過(guò)只要在我司訂購(gòu)設(shè)備，凱志都會(huì)特派專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員到現(xiàn)場(chǎng)安裝，并對(duì)設(shè)備的使用進(jìn)行培訓(xùn)及指導(dǎo)，直到用戶學(xué)會(huì)為止。而像葡萄干的烘烤方案，我司也會(huì)為客戶設(shè)定好各個(gè)階段的參數(shù)，以方便客戶使用。具體的參數(shù)設(shè)置如下：
1、 前期預(yù)熱——在進(jìn)行干燥前，需要進(jìn)行充分預(yù)熱。啟動(dòng)熱泵葡萄烘干機(jī)，將溫度設(shè)定在35℃，時(shí)間設(shè)定在10-12個(gè)小時(shí)。
2、 逐步加溫——之后逐步升溫，當(dāng)溫度升至45℃時(shí)，此時(shí)葡萄干稍感燙手。待10個(gè)小時(shí)后，用力擠壓時(shí)表面會(huì)出現(xiàn)皺紋；當(dāng)溫度達(dá)到45-48℃時(shí)，表面會(huì)出現(xiàn)一層小水珠。
3、 水分蒸發(fā)——將溫度設(shè)定在65℃，時(shí)間設(shè)定在12個(gè)小時(shí)，讓水分進(jìn)行蒸發(fā)。注意溫度不能超過(guò)70℃。
4、 干燥處理——將溫度設(shè)定在50℃，時(shí)間設(shè)定在8個(gè)小時(shí)，進(jìn)行干燥。注意，當(dāng)濕度高于60%RH時(shí)，可稍加進(jìn)行排濕。
5、 冷卻處理——經(jīng)過(guò)以上步驟操作，基本完成葡萄的烘烤工藝。將葡萄干從烘房里拿出來(lái)后，需要注意通風(fēng)散熱，冷卻后方可堆積或包裝。
自控恒溫小型葡萄干烘干機(jī)烘房共建環(huán)保家園
自控恒溫小型葡萄干烘干機(jī)烘房共建環(huán)保家園
