1.多用途食品殺菌設(shè)備粽子蒸煮殺菌鍋加熱層有保溫材料,設(shè)計(jì)時(shí)考慮到傳熱面積和換熱效果達(dá)到規(guī)定殺菌要求,勞動(dòng)強(qiáng)度低,生產(chǎn)效率高等特點(diǎn)。該設(shè)備具有常壓殺菌與高壓殺菌:通長(zhǎng)100度以下溫度殺菌,一般在敞開設(shè)備中,其壓力為一個(gè)大氣壓的殺菌稱做常壓殺菌,而100度以上溫度需在密封設(shè)備中進(jìn)行,其壓力大于1atm的殺菌,習(xí)慣上稱作為高壓殺菌。一般酸性食品和軟化食品可用100度或以下的溫度進(jìn)行常壓殺菌:而對(duì)于低酸性食品將用100度以上的溫度來(lái)進(jìn)行高壓殺菌,食品工廠中常用的式121度,甚至用更高的溫度如127度的溫度進(jìn)行熱力殺菌。
2.多用途食品殺菌設(shè)備粽子蒸煮殺菌鍋是食品加工中極為重要的一道工序,在原始社會(huì)里,人類就不知不覺地對(duì)食品進(jìn)行了殺菌處理。在科學(xué)技術(shù)飛速發(fā)展的今天,人們對(duì)食品殺菌意義的認(rèn)識(shí)和應(yīng)用也得到了不斷地完善和提高。用戶按本地區(qū)實(shí)際情況,可方便選用電加熱蒸汽兩用殺菌,節(jié)能效果好,生產(chǎn)力高,溫度顯示自動(dòng)控制,調(diào)節(jié)范圍廣,控制精度高,耐腐消聲,清洗方便等優(yōu)點(diǎn)。
3.該設(shè)備殺菌的傳熱介質(zhì):
(1)殺菌溫度在100度和100度以下,通常用水作為介質(zhì)
(2)殺菌溫度在100度以上時(shí),通長(zhǎng)用蒸汽作為傳熱介質(zhì)
(3)100度以上的過熱水作為傳熱介質(zhì)
(4)用蒸汽和水混合體作為傳熱介質(zhì)
(5)用蒸汽、水、空氣混合體作為傳熱介質(zhì)