湖北潛江小龍蝦是國(guó)內(nèi)較有名氣的品種,小龍蝦加工的生產(chǎn)工藝也呈現(xiàn)了多樣化、的口味的需求,從而涌現(xiàn)出大批加工生產(chǎn)小龍蝦的廠家。
湛江小龍蝦加工流水線相關(guān)設(shè)備(僅供參考):
挑揀輸送機(jī)--小龍蝦浸泡機(jī)--小龍蝦清洗機(jī)--龍蝦蒸煮機(jī)--冷卻機(jī)--瀝水機(jī)-速凍機(jī)--裝盒包裝機(jī)等。
湛江小龍蝦加工流水線用途介紹:
1、原料驗(yàn)收、挑選:對(duì)進(jìn)廠的原料蝦應(yīng)及時(shí)挑選,剔除死蝦、老殼蝦及全部雜質(zhì),然后按大、中、小規(guī)格分級(jí)。
2、三道清洗:挑選后的活蝦應(yīng)及時(shí)進(jìn)行多道浸泡、清洗。
3、震動(dòng)瀝水:清洗后小龍蝦依然是活的,如果用翻轉(zhuǎn),隧道式瀝水容易破壞小龍蝦整體外觀,震動(dòng)瀝水可以達(dá)到瀝水80%的效果,無(wú)破損現(xiàn)象等優(yōu)點(diǎn)。
4、油炸上色:瀝水完成直接對(duì)接油炸設(shè)備,油炸設(shè)備溫度可調(diào)、速度可調(diào)。一般龍蝦為低溫油炸,只是對(duì)小龍蝦外殼起到油炸上色,炸出多余水分,油炸完成外表為鮮紅色。
5、鹵煮入味:將適量原料蝦均勻持續(xù)地輸人98C°的蒸煮機(jī)中進(jìn)行蒸煮,可選擇無(wú)水蒸煮或者水浴蒸煮
6、瀝水
7、調(diào)味,包裝
8、冷藏:稱重、裝盒和裝箱后,放人0C°~4C°冷庫(kù)進(jìn)行貯藏。
食品機(jī)械專注于小龍蝦加工設(shè)備,生產(chǎn)出的小龍蝦加工生產(chǎn)線自動(dòng)化程度高,相關(guān)的設(shè)備自動(dòng)設(shè)計(jì)加工時(shí)間、蒸煮溫度、自動(dòng)保溫、控溫、自動(dòng)設(shè)計(jì)運(yùn)行速度等設(shè)備自動(dòng)調(diào)節(jié)的優(yōu)勢(shì),為廣大用戶提供了多項(xiàng)選擇以及銜接自如的加工流水線。