豌豆罐頭殺菌鍋 玉米粒殺菌設(shè)備 高溫殺菌

主營產(chǎn)品：殺菌鍋、殺菌釜、夾層鍋、炒鍋、行星炒鍋等設(shè)備，我們愿與行業(yè)同仁精誠合作，共謀發(fā)展。以誠信的態(tài)度、良好的信譽，為廣大新老客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，真誠服務(wù)社會。

我們平常喝的灌裝八寶粥本以為是廠家在鍋里煮完再放進(jìn)易拉罐中然后封口出售的  其實并不是 八寶粥其實是和易拉罐一樣一體成型 從易拉罐的制作開始八寶粥也就已經(jīng)開始了 易拉罐變成灌裝后吧米谷物等裝進(jìn)灌裝注入水然后封蓋進(jìn)殺菌鍋 在殺菌鍋里面旋轉(zhuǎn)蒸煮使其成型 這才是我們喝的八寶粥 是用殺菌鍋做出來的 除了口感好之外更有效的隔絕了細(xì)菌延長了保質(zhì)期。下面我就詳細(xì)講解一下為什么八寶粥要生料灌裝而不是熟料灌裝。

利用波浪狀熱水噴射方式做食品的迅速處理,由于不斷地向被殺菌物噴射熱水,使產(chǎn)品表面形成流動的水膜,故熱擴(kuò)散快且轉(zhuǎn)熱均勻,縮短了食品表面與食物中心之間的溫度差,避免了高溫高壓方式下熱損傷大的特點。設(shè)備適用于蒸煮袋，含氣包裝袋等。  

操作說明  

   一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。  

   在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。  

   使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有  

的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加0.5～0.8個大氣壓。特經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。  

   在殺菌過程中，應(yīng)注意初排氣，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換?？傊仨殱M足殺菌條件的規(guī)定，按程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。  

殺菌鍋是利用飽和蒸汽或高溫?zé)崴畬κ称饭揞^進(jìn)行熱處理的壓力容器。在工業(yè)生產(chǎn)上，把需要殺菌的食品罐頭放入殺菌鍋內(nèi)，通過一定時間持續(xù)而均勻的高溫作用，可消滅食品物中的微生物，破壞生物酶并對耐熱孢子的活力起到滅殺作用，達(dá)到商業(yè)無菌，從而大大延長罐頭的貨架期，使之在常溫下保存一定時間而不致敗壞。殺菌后，在冷卻過程中須利用壓縮空氣對罐頭施外壓(俗稱反壓)以保護(hù)罐頭不致受過高的內(nèi)壓而造成容器的破壞。我公司生產(chǎn)的殺菌鍋設(shè)備具有節(jié)能效果好，生產(chǎn)力高，溫度顯示自動控制，調(diào)節(jié)范圍廣，控制精度高，耐腐消聲，清洗方便等優(yōu)點。 

 豌豆罐頭殺菌鍋 玉米粒殺菌設(shè)備 高溫殺菌的特點：

1、罐內(nèi)溫度穩(wěn)定性好，熱分布均一

2、升溫快

3、間接加熱和冷卻，阻止二次污染

4、準(zhǔn)確的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌

5、適合各種不同的包裝物

6、整個滅菌工藝流程全部有由電腦PLC控制

7、殺菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機制

8、測量F值的功能

9、電腦內(nèi)少可存儲上百個殺菌公式。