油炸機(jī)工作原理

面食類油炸設(shè)備電加熱油炸機(jī)的工作原理：采取了從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，仰制酸價的升高，從而延長炸油的使用壽命。使炸制食品過程中產(chǎn)生的食物殘渣、多余水份、重金屬很快脫離高溫區(qū)沉入低溫區(qū)，隨水排掉，當(dāng)炸油過份干燥時，水層又可供給炸制油層適當(dāng)?shù)乃荩顾ㄊ称凡粫霈F(xiàn)焦化、炭化現(xiàn)象，能有效控制致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，保證食用者的健康。 整機(jī)采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料，工藝*、堅固耐用。采用智能型數(shù)字顯示溫控器，方便實用。采用水油混合技術(shù)，自動過濾殘渣，可延長換油周期，大大降低用油成本。采用自動控溫，無過熱、無殘渣，避免酸價升高，黑油產(chǎn)生，大大減少了工作油煙。采用分區(qū)控溫，有效分離劣質(zhì)油。設(shè)有超溫保護(hù)裝置。
油炸機(jī)安全生產(chǎn)操作規(guī)程

一、開機(jī)前準(zhǔn)備：

1、導(dǎo)熱油爐提前30分鐘啟動。

2、打開油炸機(jī)主電源開關(guān)。

3、啟動油炸機(jī)上升按鈕，檢查網(wǎng)帶，刮渣軸承等各傳動部位。

4、檢查機(jī)內(nèi)無異物，無積水。

5、正確安裝濾油紙，并調(diào)整確保運行正常。

6、檢查油炸機(jī)外圍管路，循環(huán)系統(tǒng)。

7、按下降按鈕將油炸機(jī)復(fù)位。

面食類油炸設(shè)備電加熱油炸機(jī)二、開機(jī)：

1、油炸機(jī)加油至不粘鍋以上即可。

2、按下配電柜上的加熱電源控制開關(guān)。

3、根據(jù)生產(chǎn)需要設(shè)備負(fù)責(zé)人設(shè)定油炸機(jī)油溫參數(shù)。

4、打開刮渣控制電源及濾油，循環(huán)泵系統(tǒng)。

5、待油溫升至150℃以上啟動A網(wǎng)帶，B不粘鍋及補(bǔ)油電源控制。

6、生產(chǎn)結(jié)束時提*分鐘通知油爐關(guān)閉加熱系統(tǒng)。

7、生產(chǎn)結(jié)束時提*分鐘通知制冷停冷。