大家對冷庫的了解到底有多少呢？它不僅可以冷凍肉類，還可以使果蔬起到保鮮的作用，那是否有人還知道可以利用冷庫做反季的食物呢？湖南佰特制冷告訴您那就是利用冷庫生產(chǎn)反季節(jié)的食用菌，效益還比較高，夏季可以栽培金針菇，杏鮑菇，茶樹菇，白靈菇，等冬季可以栽培雞腿菇，姬菇，秀珍菇等。注意溫度保持4-30℃的范圍內(nèi)，大多數(shù)的品種都是可以種的，尤其是夏季高溫時(shí)種，效益還是非常好的。

食用菌冷庫設(shè)計(jì)和功能：

食用菌冷庫設(shè)計(jì)菌棒用周轉(zhuǎn)箱裝，如用散棒裝，每排之間保存10cm的空隙，每庫可裝1200只菌棒，開機(jī)后8h*溫度即降至6～8℃，維持8h，即可搬出正常出菇。因?yàn)榇皺C(jī)冷庫老本低、經(jīng)濟(jì)實(shí)用，自2005年實(shí)驗(yàn)勝利后，如今冷庫設(shè)計(jì)僅在江山、常山已開展了數(shù)百戶菇農(nóng)。同時(shí)依據(jù)實(shí)踐狀況，開發(fā)了一匹機(jī)、二匹機(jī)，單機(jī)、雙機(jī)組合等適于5～30m3不同規(guī)格的繁難冷庫，滿意了大中小型菇場的不同需求。 鮮菇的保鮮庫保鮮： 鮮菇采收行進(jìn)行過度噴水，采后立刻入庫打冷，待菇體涼透時(shí)再行分級包裝，個(gè)別保鮮的溫度掌握在0～4℃。在臨時(shí)的運(yùn)用中咱們總結(jié)到，當(dāng)鮮菇超越 400㎏時(shí)，采下的鮮菇在冷柜中速凍0.5h再入保鮮庫；鮮菇以裝龍眼的塑料筐裝宜，每筐裝量在4～5kg，分級包裝后每袋裝2.5kg。采取以上方式，每庫可保鮮750kg鮮菇。

　原理:在不發(fā)生凍結(jié)的低溫范圍內(nèi),通過降低環(huán)境溫度來抑制新鮮食用菌的呼吸代謝,使其在一定時(shí)間內(nèi)保持產(chǎn)品的鮮度和品質(zhì),抑制*微生物活動(dòng)的作用

鮮菇保鮮冷庫注意事項(xiàng)：

鮮香菇冷藏溫度控制在0℃以上p4℃以下。因溫度達(dá)到5℃以上,菇體組織照常活動(dòng),容易開傘,而在0℃以下則會(huì)結(jié)冰影響質(zhì)量。鮮菇起運(yùn)前8～10h,才可進(jìn)行菇柄修剪工序。如提前進(jìn)行剪柄,容易變黑,影響質(zhì)量。因此湖南佰特制冷提醒在起運(yùn)之前必須集中人力突擊剪柄。菇柄的長度一般為2～3cm,剪柄后純菇率為85%左右,然后繼續(xù)入庫,待裝起運(yùn)。

食用菌，鮮菇冷庫建造價(jià)格：

1.菌類冷庫的安裝造價(jià)主要包含這幾個(gè)部分：保溫材料、制冷系統(tǒng)、電器溫控、管道配件、人工運(yùn)輸、稅金等這個(gè)幾個(gè)部分累計(jì)材料核算的。 我們要確定冷庫大小，具體的長、寬、高尺寸參數(shù)要知道，如果客戶沒有房子，只是一塊場地不確定應(yīng)該建多大尺寸的話，應(yīng)當(dāng)告知我們貨物的貯藏量有多少噸。

2.我們應(yīng)當(dāng)確定冷庫需不需要分間，有了分間對貨物的管理、貯藏更有幫助，但是造價(jià)成本也隨之增加。 冷庫造價(jià)應(yīng)當(dāng)先確定這些基本信息，才能進(jìn)行下一步的溝通和設(shè)計(jì)，才能給出合理的報(bào)價(jià)。