櫻桃的成熟期集中在5~6月份,正是市場上的水果淡季。近幾年來,櫻桃生產(chǎn)在全國各地發(fā)展較快,為延長銷售期和適應(yīng)遠途運銷,掌握儲運保鮮技術(shù)尤為重要。
采收:采收品種櫻桃的耐貯性因品種不同而異,一般早熟品種和中熟品種不耐貯藏;晚熟品種耐貯性較強采收果實采收應(yīng)選擇在八九分熟時采摘,采摘時盡量減少機械損傷,搬運時注意輕拿輕放。
貯藏保鮮方法:
1.低溫冷藏櫻桃冷藏適宜溫度為-1--℃,在此條件下,貯期可達30-40天,櫻桃在入貯前先預(yù)冷,進行采后處理包裝,后入庫貯藏,預(yù)冷降溫速度越快貯藏效果越好。入貯后使果溫迅速降至2℃以下,要保證恒定低溫高濕條件。
2.氣調(diào)保鮮:氣調(diào)儲藏櫻桃的指標(biāo)為:溫度0℃,二氧化碳20%-25%,氧氣3%-5%,相對濕度90%-95%。
總之,無論采用哪種貯藏保鮮法,都要注意:
1.品種應(yīng)選耐貯品
2.適時采收,無傷無腐蝕。
3.及時預(yù)冷
4.氣調(diào)貯藏時,二氧化碳濃度不宜超過30%
5.保證適宜的溫度,濕度。