全自動化微波秋葵干燥殺青設備

秋葵從花期到成熟，基本是6月開始，差不多9月結束，持續(xù)120多天時間。秋葵渾身是寶，葉、芽、花富含蛋白質、維生素及礦物鹽；種子含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素，能提取油脂和蛋白質，具有特殊的香味，可榨油，也可作為咖啡的添加劑。秋葵種子含油約百分之15-20，油脂合少量棉籽酚，微有毒，需經高溫處理后才可食用或供工業(yè)用。

秋葵傳統(tǒng)的干燥方式是自然攤曬，這種辦法存在的弊端大家也清楚，此處不詳說。本文主要介紹一下西安圣達微波廠家對于秋葵干燥這方面的技術。

可能大家要問，秋葵能用微波設備干燥嗎？您先別急，看過幾下幾點微波干燥設備的優(yōu)勢后，答案自然就出來了。

1.時間短、速度快。常規(guī)熱力干燥殺菌是通過熱傳導，對流或輻射等方式將熱量從物體表面?zhèn)髦羶炔?，往往需要較長時間，物體內部才能達到所需的干燥度和殺菌溫度。而微波干燥介質是水分子在電磁場作用下從原來的隨機分布狀態(tài)轉向依照電場的排列取向，在高頻電磁場作用下，這些取向按交變電磁的頻率不斷變化，這一過程造成水分子的運動和相互摩擦從而產生熱量。此時交變電場的場能轉化為介質內的熱能，使介質溫度不斷升高，故微波加熱是介質材料自身損耗電場能量而發(fā)熱。所以微波加熱處理時間大大縮短，在一定功率密度強度下，一般只要數十秒、幾分鐘即能達到滿意效果。

2.低溫干燥殺菌保持營養(yǎng)成份。微波有熱效應的快速升溫和非熱效應的雙重殺菌作用，相比常規(guī)熱力干燥、殺菌能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的干燥、殺菌效果。

3.節(jié)約能源，微波電能轉換效率高，一般在百分之70以上。微波是直接對食品進行作用處理，加熱箱體本身不被加熱，因而不存在額外的熱能損耗，所以節(jié)能省電，一般可節(jié)電百分之30—50。

4.均勻性好。常規(guī)熱力干燥、殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導傳至物料內部。物料內外溫度存在溫差，內外干燥、殺菌效果一致性差。為了保持風味，縮短處理時間，往往內部達不到足夠溫度而影響干燥、殺菌效果。采用提高處理溫度可有所改善這一現象，然而這使物品表面的色、香、 味、形等品質下降。微波具有穿透性能，表面和內部同時作用，能保證內、外部溫度一同達到要求值，所以干燥、殺菌均勻性好。

5.便于控制、易實現自動化生產。微波食品干燥、殺菌處理設備操作簡單，便于控制，沒有熱慣性，能根據不同食品工藝規(guī)范要求進行處理，減少生產操作人員，降低生產成本。

當然，微波干燥設備優(yōu)勢多多，通過以上幾點可以肯定秋葵不單可以使用微波設備進行干燥，而且效果非常好。

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