真空滾揉機用途：
主要用于腌制肉類，可腌制豬肉、牛肉、驢肉、羊肉、雞肉、整雞整鴨、魚類、金針菇等等，在真空狀態(tài)下使肉纖維舒張松弛，再利用物理沖擊原理，使肉在滾揉機筒體內(nèi)上下翻動互相摔打碰撞，實現(xiàn)快速腌制的作用。
真空滾揉機適用范圍：
常用于肉制品加工，低溫火腿、冷凍調(diào)理品（雞柳、肉串，骨肉相連，雞米花，大雞排）、速凍肥牛、牛排、里脊肉、鹵煮醬牛肉、牛肉干、魚片、雞鴨烘烤類等等
真空滾揉機優(yōu)點：
通過快速真空，既能使肉纖維快速疏松提高腌制效果，又能排出肉類原料及滲出物間的空氣，這樣在后期熱加工過程中不致產(chǎn)生熱膨現(xiàn)象影響產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)。
通過機械腌制，可促進(jìn)液體介質(zhì)（調(diào)料水）在肉內(nèi)的分布，使肉類變得滑嫩，充分入味，使味道內(nèi)外一致，對產(chǎn)品的出品率及產(chǎn)品質(zhì)量均有提高。
肉制品腌制過程中的氧化反應(yīng)對肉制品的外觀顏色極為不利，實踐表明一定時間內(nèi)在真空狀態(tài)下腌制不會產(chǎn)生氧化反應(yīng)，真空滾揉機有助于提高腌肉制品的外觀顏色，提升顏值。
真空滾揉機特點：
1、所用不銹鋼板材全部采用304不銹鋼材質(zhì)；
2、架體全部采用3mm厚不銹鋼工業(yè)方管焊接；
3、采用圓形封頭，滾揉空間大；
4、配有雙過濾系統(tǒng)，防止物料吸入真空泵對泵體產(chǎn)生損壞；
可根據(jù)用戶需要加配變頻器，可定做變頻式真空滾揉機，呼吸式真空滾揉機，液壓升降真空滾揉機，可根據(jù)實際應(yīng)用定制滾揉內(nèi)齒。
