肉制品是指用畜禽肉為主要原料，經調味等加工處理而制得的熟肉制成品或半成品。按照肉與肉制品術語(GB/T 19480-2009)的國家標準，肉制品分為中式肉制品和西式肉制品兩大類。
  肉制品烘干機選用微波式  微波烘干技術采用內部加熱法，自身發(fā)熱，沒有熱傳導過程，不會產生外熱內冷現(xiàn)象，產品烘干處理不變色，不變形，速度快，效率高。微波加熱烘干時間短，且易于控制，無需預熱，隨開隨用。物料加熱烘干均勻性好，微波有選擇性加熱，沒有熱慣性。微波穿透能力強，可使物料內外同時受熱。微波不加熱空氣，不是傳導性加熱，沒有熱輻射損耗，比蒸汽加熱、遠紅外加熱節(jié)能30%以上。微波具有熱效應和生物效應作用，它在對物料加熱的同時，對物料也具有殺菌防霉的功效。
  肉制品烘干機選用微波式  肉制品微波烘干機原理：是將常用的電能轉化成微波能，微波輻射穿透加工物料，與物料中的極性分子產生熱效應和生物效應，使物料自身產生熱量，溫度升高，熱量的散失，帶走水分，由排濕系統(tǒng)排出，達到烘干殺菌的目的。
   肉制品微波烘干機特點：
1、加熱、烘干、殺菌快速均勻；
2、低溫殺菌，殺菌，能達到商業(yè)無菌；
3、烘干、烘干、殺菌一機多用，節(jié)能高效，比遠紅外設備節(jié)電30%以上；