櫻桃是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、生食與加工兼用的優(yōu)良果品之一。果實(shí)成熟時(shí)正值夏季來(lái)臨，氣溫升高快，成熟期短，采收期較為集中，為了延長(zhǎng)櫻桃的供應(yīng)期，實(shí)現(xiàn)櫻桃生產(chǎn)、銷(xiāo)售、消費(fèi)市場(chǎng)的良性循環(huán)，櫻桃的貯藏保鮮技術(shù)就顯得尤為重要。

櫻桃噴淋式預(yù)冷機(jī)技術(shù)參數(shù)：

型號(hào)：6LG-3

額定功率：4.5KW

電源：220/380V

設(shè)備尺寸：5.5×1.2×1.8m

重量：1000kg

工作效率：1-1.5噸/小時(shí)

用途：用于櫻桃、桃、杏、枇杷、木瓜、芒果、橙、小西紅柿、蔬菜等預(yù)冷。

10分鐘可以將300斤櫻桃從常溫降至4-6度。

預(yù)冷機(jī)-櫻桃預(yù)冷機(jī)是山東龍口凱祥有限公司跟山東省果樹(shù)研究所共同研制開(kāi)發(fā)的用于大櫻桃產(chǎn)后處理設(shè)備。

櫻桃預(yù)冷機(jī)一個(gè)小時(shí)可以處理1.5噸的櫻桃，采用的是水預(yù)冷的方式，預(yù)冷就是在貯藏和運(yùn)輸之前所進(jìn)行的降溫處理。

大櫻桃預(yù)冷設(shè)備----水冷機(jī)保鮮技術(shù)

為什么國(guó)內(nèi)外櫻桃預(yù)冷都采用水預(yù)冷進(jìn)行？主要因?yàn)樗畤娏苁綐訖烟宜A(yù)冷技術(shù)優(yōu)點(diǎn)是：成本低，裝置構(gòu)造簡(jiǎn)單，運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用低;適用范圍廣，預(yù)冷后產(chǎn)品不失重是水預(yù)冷的優(yōu)點(diǎn)之一，有利于新鮮度的保持。

很多人不明白櫻桃為什么要清洗預(yù)冷，櫻桃預(yù)冷的好處是什么？

1、櫻桃田間采收時(shí)附著著大量的泥土和爛葉，且采收溫度在20-25度，非常容易腐爛變質(zhì)。除去田間熱，迅速降低品溫?？梢蕴岣吖麑?shí)硬度，減少采后操作中造成的機(jī)械傷害。

2、降低呼吸，減少糖分損失和風(fēng)味變化。

3、減少微生物的侵染和營(yíng)養(yǎng)成分的損失。

櫻桃預(yù)冷的主要方法是櫻桃水冷，水冷主要分為兩種，一種是冷水浸泡，另外一種是冷水噴淋，因?yàn)樗臒崛荽?，能夠快速的降低果肉以及果核溫度，因而預(yù)冷速度快，冷卻效率高。

水噴淋預(yù)冷機(jī)由四個(gè)部分組成，分別是傳輸系統(tǒng)，噴淋降溫系統(tǒng)，冷水循環(huán)箱，制冷機(jī)。在國(guó)外櫻桃都是采用的這種方式預(yù)冷。