魚豆腐斬拌機的使用說明及養(yǎng)護 斬拌機是千頁豆腐，魚豆腐的設(shè)備，千頁豆腐是一種口感筋道爽脆的豆制品，與傳統(tǒng)的豆腐相比，千頁豆腐不僅保持了豆腐原本的細嫩，更具備*的韌勁和爽脆，還具有*的湯汁吸收能力，配合現(xiàn)代廚藝，可以做出高品質(zhì)的時尚美味佳肴。如今，不管是在超市、火鍋店，還是各種各樣的飯館，千頁豆腐都成為深受顧客喜愛的產(chǎn)品，

魚豆腐斬拌機說明：

魚豆腐加工不銹鋼多功能斬拌機1.本機廣泛應(yīng)用于肉類，豆類，蔬菜，海產(chǎn)品及調(diào)味品等。

2. 轉(zhuǎn)鍋為鑄造不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象。

3.關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。

4.*選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進口*。

5.主軸采用進口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度。

魚豆腐加工不銹鋼多功能斬拌機工作原理
1、斬拌機是生產(chǎn)肉糜類產(chǎn)品（粉腸、西式香腸、午餐肉）的關(guān)鍵設(shè)備，經(jīng)去皮、去骨整選的肉塊，倒入慢速回轉(zhuǎn)的斬肉盤內(nèi)，斬拌軸（其上一般安裝２～６把刀片）在斬肉盤內(nèi)高速旋轉(zhuǎn)，對物料進行切削，將肉塊斬切成肉糜，并可與配料一起斬拌。斬拌機是一種兼具斬拌、攪拌、乳化等多功能的機械；
2、斬拌機有常壓式斬拌機和真空斬拌機兩種，真空斬拌機于在負壓下工作，不但清潔衛(wèi)生，且因物料分子體積膨脹，與切刀的接觸面積增加，使斬切后的顆粒更細，乳化效果更佳，同時，由于物料中的氧氣被抽出，使加工后的產(chǎn)品色澤鮮艷，風味和新鮮度能較長時間保持，是今后應(yīng)優(yōu)先開發(fā)和推廣的機型，在午餐肉罐頭生產(chǎn)線上采用真空斬拌機，可以取代絞肉機和真空攪拌機，使工藝路線將更短、更加合理。