魚豆腐斬拌機的使用說明及養(yǎng)護 斬拌機是千頁豆腐，魚豆腐的設備，千頁豆腐是一種口感筋道爽脆的豆制品，與傳統(tǒng)的豆腐相比，千頁豆腐不僅保持了豆腐原本的細嫩，更具備*的韌勁和爽脆，還具有*的湯汁吸收能力，配合現(xiàn)代廚藝，可以做出高品質的時尚美味佳肴。如今，不管是在超市、火鍋店，還是各種各樣的飯館，千頁豆腐都成為深受顧客喜愛的產品，
魚豆腐斬拌機說明：
魚豆腐加工不銹鋼多功能斬拌機1.本機廣泛應用于肉類，豆類，蔬菜，海產品及調味品等。
2. 轉鍋為鑄造不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象。
3.關鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。
4.*選用進口材料經特殊工藝加工而成，也可選配進口*。
5.主軸采用進口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度。
魚豆腐加工不銹鋼多功能斬拌機工作原理
1、斬拌機是生產肉糜類產品（粉腸、西式香腸、午餐肉）的關鍵設備，經去皮、去骨整選的肉塊，倒入慢速回轉的斬肉盤內，斬拌軸（其上一般安裝２～６把刀片）在斬肉盤內高速旋轉，對物料進行切削，將肉塊斬切成肉糜，并可與配料一起斬拌。斬拌機是一種兼具斬拌、攪拌、乳化等多功能的機械；
2、斬拌機有常壓式斬拌機和真空斬拌機兩種，真空斬拌機于在負壓下工作，不但清潔衛(wèi)生，且因物料分子體積膨脹，與切刀的接觸面積增加，使斬切后的顆粒更細，乳化效果更佳，同時，由于物料中的氧氣被抽出，使加工后的產品色澤鮮艷，風味和新鮮度能較長時間保持，是今后應優(yōu)先開發(fā)和推廣的機型，在午餐肉罐頭生產線上采用真空斬拌機，可以取代絞肉機和真空攪拌機，使工藝路線將更短、更加合理。
