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變頻式全自動(dòng)肉類(lèi)腌制入味真空滾揉機(jī)

參考價(jià) 20000
訂貨量 ≥1臺(tái)
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱(chēng)諸城市國(guó)宇機(jī)械科技有限公司
  • 品       牌
  • 型       號(hào)GR-800
  • 所  在  地濰坊市
  • 廠商性質(zhì)
  • 更新時(shí)間2019/12/9 14:53:52
  • 訪問(wèn)次數(shù)438
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)采購(gòu)部電話(huà):13777369734

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研發(fā),加工,銷(xiāo)售食品機(jī)械,環(huán)保機(jī)械,屠宰機(jī)械及配件,汽車(chē)配件
電壓 380V 功率 3.75Kw
適用范圍 肉制品加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,中餐店設(shè)備,其他 外形尺寸 2150*1230*1760
變頻式全自動(dòng)肉類(lèi)腌制入味真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打,達(dá)到.、腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,通過(guò)滾揉、.能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時(shí)能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩,口感好,出口率高。真空滾揉機(jī)具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹,縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng),改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切
變頻式全自動(dòng)肉類(lèi)腌制入味真空滾揉機(jī) 產(chǎn)品信息

滾揉機(jī)操作說(shuō)明

 變頻式全自動(dòng)肉類(lèi)腌制入味真空滾揉機(jī)1.真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,將肉塊通過(guò)傾斜式滾揉的循環(huán)運(yùn)動(dòng),起到使肉質(zhì)嫩化、充分吸收鹽水、起到浸提蛋白的作用,利于增加肉品的保水性。

 2.在真空滾揉之前,肉塊先要經(jīng)過(guò)鹽水注射。

 3.首先檢查機(jī)器是否能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn),抽真空裝置能夠正常工作,如果機(jī)器完好,將真空滾揉機(jī)內(nèi)腔清洗干凈,表面擦干。

 4.將進(jìn)行滾揉摔打的肉塊放入,關(guān)上蓋門(mén),抽真空,插上滾揉轉(zhuǎn)動(dòng)電源,開(kāi)始工作。

 5.真空滾揉應(yīng)該間歇式進(jìn)行,滾揉時(shí)間根據(jù)加工產(chǎn)品的要求進(jìn)行,在滾揉過(guò)程中要防止溫度過(guò)高,否則會(huì)造成蛋白變性,影響肉品品質(zhì),滾揉操作完成,釋放真空,打開(kāi)蓋門(mén),取出肉塊,清洗內(nèi)腔。

真空滾揉機(jī)選擇要點(diǎn)

  變頻式全自動(dòng)肉類(lèi)腌制入味真空滾揉機(jī)1、型號(hào)的選擇:zui關(guān)鍵的就是型號(hào)的選擇,目前市面上的滾揉機(jī)型號(hào)太多,同樣的型號(hào)價(jià)格及產(chǎn)量都不相同,怎么選擇呢?

 首先確定自己需要的產(chǎn)量(每次的要求的裝貨量),確定訂貨在合同上面表明裝貨的要求,比方說(shuō)300L的真空滾揉機(jī)一般有效的裝貨容積為112kg左右,也就是說(shuō)可以裝料100公斤左右,這樣還有空間加入腌制料水。

 2、配置的選擇:大多數(shù)的生產(chǎn)企業(yè)在客戶(hù)沒(méi)有特殊要求都選擇不銹鋼201進(jìn)行生產(chǎn),這點(diǎn)不符合食品衛(wèi)生使用標(biāo)準(zhǔn),所以與食品接觸的部分必須采用食品級(jí)SUS304不銹鋼制作。

 3、變頻裝置的選擇:多種產(chǎn)品使用及大型真空滾揉機(jī)必須采用變頻裝置,而部分的單一產(chǎn)品且需要的真空滾揉機(jī)型號(hào)較小則可以不采用變頻裝置,變頻裝置的作用是可以調(diào)節(jié)真空滾揉機(jī)滾筒的轉(zhuǎn)動(dòng)速度,還有一點(diǎn)就是采用變頻控制的設(shè)備電機(jī)使用壽命長(zhǎng)。

 

 

關(guān)鍵詞:滾揉機(jī)
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