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國(guó)宇直銷肉類真空滾揉機(jī)專業(yè)設(shè)備

參考價(jià) 38000
訂貨量 ≥1臺(tái)
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱諸城市國(guó)宇機(jī)械科技有限公司
  • 品       牌
  • 型       號(hào)GR-1000
  • 所  在  地濰坊市
  • 廠商性質(zhì)
  • 更新時(shí)間2019/12/9 14:28:22
  • 訪問(wèn)次數(shù)547
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)采購(gòu)部電話:13777369734

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研發(fā),加工,銷售食品機(jī)械,環(huán)保機(jī)械,屠宰機(jī)械及配件,汽車配件
電壓 380V 功率 4.75Kw
適用范圍 肉制品加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,中餐店設(shè)備,其他 外形尺寸 2380*1230*1760
國(guó)宇直銷肉類真空滾揉機(jī)專業(yè)設(shè)備,真空滾揉機(jī)工作原理是把調(diào)味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機(jī)中立即進(jìn)行抽真空,同時(shí)通過(guò)機(jī)器滿速運(yùn)轉(zhuǎn),利用物理沖擊原理,肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),部分肉被其中的擋板帶到高處,然后自由落下,與低處的肉塊互相撞擊。
國(guó)宇直銷肉類真空滾揉機(jī)專業(yè)設(shè)備 產(chǎn)品信息

真空滾揉機(jī)作為肉食加工企業(yè)zui常用的機(jī)械設(shè)備,主要作用是將被加工的肉類如牛肉、羊肉、雞肉、豬肉、魚(yú)肉等在真空狀態(tài)下滾揉腌制,不但可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度,并大限度的保持肉內(nèi)的水分,還可以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩,出品率高的目的。

真空滾揉機(jī)工作原理

 

國(guó)宇直銷肉類真空滾揉機(jī)專業(yè)設(shè)備,真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打,達(dá)到腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,通過(guò)滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時(shí)能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩,口感好,出口率高。本機(jī)具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng),改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果。

 

真空滾揉機(jī)操作說(shuō)明

 

國(guó)宇直銷肉類真空滾揉機(jī)專業(yè)設(shè)備1.真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,將肉塊通過(guò)傾斜式滾揉的循環(huán)運(yùn)動(dòng),起到使肉質(zhì)嫩化、充分吸收鹽水、起到浸提蛋白的作用,利于增加肉品的保水性。

 

2.在真空滾揉之前,肉塊先要經(jīng)過(guò)鹽水注射。

 

3.首先檢查機(jī)器是否能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn),抽真空裝置能夠正常工作,如果機(jī)器完好,將真空滾揉機(jī)內(nèi)腔清洗干凈,表面擦干。

 

4.將進(jìn)行滾揉摔打的肉塊放入,關(guān)上蓋門(mén),抽真空,插上滾揉轉(zhuǎn)動(dòng)電源,開(kāi)始工作。

 

5.真空滾揉應(yīng)該間歇式進(jìn)行,滾揉時(shí)間根據(jù)加工產(chǎn)品的要求進(jìn)行,在滾揉過(guò)程中要防止溫度過(guò)高,否則會(huì)造成蛋白變性,影響肉品品質(zhì),滾揉操作完成,釋放真空,打開(kāi)蓋門(mén),取出肉塊,清洗內(nèi)腔。

關(guān)鍵詞:滾揉機(jī)
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