臘腸烘干機(jī)——廣東羅定客戶工程案例分享
這湖南、四川、廣東等臘腸主要生產(chǎn)及*地區(qū)，凱志做過的工程案例數(shù)不勝數(shù)。舉一下廣東羅定的一個(gè)客戶，在我司訂購了1臺(tái)3P空氣能熱泵臘腸烘干機(jī)，從場地的選定、尺寸的測量、烘房的設(shè)計(jì)、機(jī)型的匹配、設(shè)備的安裝、方案的指導(dǎo)、數(shù)據(jù)的支持等等，我司提供了一條龍服務(wù)，客戶非常放心省心，之后用30個(gè)小時(shí)一次性烘干300斤臘腸，平均一小時(shí)僅需3度電，1斤臘腸平均只需要0.4元的成本而已，客戶非常滿意，烘干出來的臘腸成色很亮，味道也得到了很好的保留，相比傳統(tǒng)老舊的炭焙煤烤方式，采用我司的熱泵臘腸烘干機(jī)進(jìn)行烘干之后，更加綠色、健康、環(huán)保、衛(wèi)生，食品衛(wèi)生級(jí)別很高。
臘腸烘干機(jī) 專業(yè)*的臘腸臘肉烘干設(shè)備
傳統(tǒng)的臘腸烘干，主要是靠干燥秋風(fēng)及天然陽光生曬而成，或者采用炭焙煤烤的方式。前者烘干周期非常長，需大量的人力物力來支撐，加之有時(shí)還會(huì)遇到雨天導(dǎo)致烘不干，霉?fàn)€變質(zhì)。而后者則容易產(chǎn)生廢氣廢渣灰塵等污染，在當(dāng)下國家大力倡導(dǎo)發(fā)展新能源技術(shù)環(huán)保節(jié)能型產(chǎn)業(yè)的大環(huán)境大方向下，這種方式顯然已經(jīng)不適合了。凱志臘腸烘干機(jī)的出現(xiàn)，正是采用空氣能代替其他重污染能源，低能耗高效率完成烘干過程，且不會(huì)釋放任何有害氣體氣渣，在環(huán)保衛(wèi)生節(jié)能方面得到了有力驗(yàn)證，*符合國家食品衛(wèi)生要求。熱泵臘腸烘干機(jī)采用熱風(fēng)循環(huán)方式，將日曬過程和熱風(fēng)干燥合二為一，*結(jié)束了臘味炭焙煤烤的落后生產(chǎn)方式，是一款*專業(yè)的新能源技術(shù)環(huán)保節(jié)能型烘干設(shè)備。
臘腸烘干機(jī) 熱風(fēng)循環(huán)臘腸臘味干燥機(jī) 熱泵臘腸烘干機(jī)設(shè)備
很快，我們將迎來臘腸臘肉臘味等的制作高峰期了，以前可能得等到臘月才開始有制作，春節(jié)跟春節(jié)后就有美味香濃的臘腸可以吃了，不過現(xiàn)在每年每個(gè)時(shí)刻幾乎都有臘腸臘味可以吃，原因是現(xiàn)在的干燥工藝比較*專業(yè)了。隨著臘腸烘干機(jī)的盛行，很多制作商已經(jīng)開始關(guān)注并投入使用了。傳統(tǒng)的臘腸制作工藝中，干燥流程主要靠秋風(fēng)及天然陽光生曬而成，或者采用炭焙煤烤的方式。要么干燥周期太長，且受天氣影響及場地限制，要么就是烘干過程會(huì)釋放很多有害物質(zhì)，影響肉質(zhì)，無法達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。而熱泵臘腸烘干機(jī)則*可以解決以上所有問題，采用熱風(fēng)循環(huán)烘干方式，與自然干燥相似，烘干出來的臘腸臘味品質(zhì)高、味道佳，效果好；密閉式的烘房設(shè)計(jì)，隔絕了臘腸與環(huán)境空氣的接觸，避免蚊蟲叮咬及細(xì)菌滋生，更加符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；占地面積小，可裝于室內(nèi)室外，*不受天氣場地影響，隨時(shí)隨地可進(jìn)行烘干。
臘腸烘干機(jī) 烘干方案及工藝流程
采用凱志空氣能熱泵臘腸烘干機(jī)進(jìn)行烘干，主要需要經(jīng)過3個(gè)階段，分別是高溫烘干階段、減速干燥階段、快速干燥階段。通過3個(gè)階段不同工藝不同溫濕度的控制，促使臘腸在一個(gè)適宜的環(huán)境下進(jìn)行水分去除，以確保烘干的品質(zhì)和效果，具體操作如下：
1、 高溫烘干階段。這一階段主要讓臘腸發(fā)酵，以確保臘腸的香味。將溫度設(shè)定在65-68℃左右，保持3-4個(gè)小時(shí)的時(shí)間。
2、 減速干燥階段。這一階段主要是臘腸的發(fā)色期和收縮定型期。注意：臘腸會(huì)逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，腸衣開始收縮。這個(gè)時(shí)候要注意硬殼的出現(xiàn)，可以進(jìn)行冷熱交替使用，效果會(huì)更好。將溫度控制在50-55℃之間，濕度控制在45%RH左右，并保持4-5個(gè)小時(shí)的烘干時(shí)間。
3、 快速干燥階段。這一階段主要是進(jìn)行溫度濕度的控制。臘腸烘干完成之后的濕度控制在17%左右。將溫度設(shè)定在58-60℃左右，濕度設(shè)定在38%RH左右，并保持10-12個(gè)小時(shí)的烘干時(shí)間，至此臘腸烘干流程已結(jié)束。
空氣能臘腸烘干機(jī)烘爐頂吹風(fēng)效果佳
空氣能臘腸烘干機(jī)烘爐頂吹風(fēng)效果佳
