搟面皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點，搟面皮是西北較有民族風(fēng)味的食品之一。其面皮選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口。如今是關(guān)中西府的重要名吃。鞍山大型全自動搟面皮機 多功能面皮涼皮機

岐山面皮，原名“御京粉”，顧名思義，跟皇上有關(guān)系的。相傳清朝康熙年間，岐山人王同江從北京皇宮帶回故鄉(xiāng)，傳徒授藝而來。別名“釀皮”、“麥面皮”等。如今在陜西一帶民間百姓生活中，以岐山搟面皮為正宗的搟面皮。

歧山人的搟面皮做法很非凡，別處的米面皮和釀皮是把面調(diào)成糊狀，放在特制的鐵籠上蒸。而歧山搟面皮則是先搟成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米面皮基本一樣，不同于米面皮的是，搟面皮口感較硬，韌度高，有筋性。寶雞一帶的人都喜歡吃，近年來在西安也很流行。

鞏義市方銳機械廠生產(chǎn)的搟面皮機具有目前市場上同類商品都具有的基本優(yōu)點，如：主軸用特種鋼材，且經(jīng)過熱除理，加大加粗。機頭設(shè)有鋁制防水盤，選用軸承、主動控溫，首要部件有不銹鋼制造，設(shè)有升降工作臺，直視型電器控制板，一人即可操作等，方銳全自動面皮機在同行業(yè)中技術(shù)更進一步。

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