一：青莓酒的介紹：
青梅酒不是一個(gè)新品類，在中國(guó)云南、廣東、福建等地，土法釀制的自用型青梅酒已經(jīng)有了很長(zhǎng)的歷史，日韓等國(guó)也有飲用青梅酒的習(xí)慣。青梅酒的制作工藝主要分為兩大流派：
一種是浸泡青梅酒，以廣東、浙江、江蘇的部分地區(qū)為代表，采用米酒或者黃酒來(lái)浸泡新鮮青梅果，部分日本、韓國(guó)的青梅酒也屬于這一類型。另一種是青梅果的堆積發(fā)酵生產(chǎn)的青梅酒。因?yàn)樯a(chǎn)設(shè)備和過(guò)濾設(shè)備的落后，這種工藝生產(chǎn)出來(lái)的青梅酒雖然口感*，但是不易保存，沉淀問(wèn)題也不易解決。
二:青莓酒的生產(chǎn)方法
1.一種青梅生產(chǎn)方法，其特征是以白酒為基液，加入制得0.5-5%的藍(lán)莓汁、中草藥浸提液的配料進(jìn)行勾兌，再加入蜂蜜進(jìn)行調(diào)味灌裝制成，其加入配料組分的重量百分比為：青梅汁60-80％、中草藥浸提液20-40％、蜂蜜適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種青梅酒生產(chǎn)方法，其特征在于所述白酒的酒精度于50-70%vol之間。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種青梅酒生產(chǎn)方法，其特征在于所述的中草藥浸提液以枸杞、菊花、檸檬、羅漢果為原料，其組分的重量百分比為：枸杞40－60％、菊花20－40％、檸檬10－30％、羅漢果5－15％，將其清洗干凈后投入多功能提取罐中，加水提取2 次，*次加7-9倍量的水，加熱煮沸1.5-2.5小時(shí)后，提取液用100目絹布過(guò)濾；第二次加5-7倍重量的水，加熱煮沸1.5-2小時(shí)后，提取液用100目絹布過(guò)濾；合并二次提取液制成。青梅：要選擇青青的較硬的，盡可能選用野生無(wú)公害青梅，保證健康。廣東地區(qū)以車八嶺國(guó)家自然保護(hù)區(qū)野生的青梅為佳。青梅過(guò)熟不適合用來(lái)泡青梅酒。
三：全套青梅酒飲料生產(chǎn)線加工設(shè)備生產(chǎn)工藝：
原料→破碎→入罐→輔料添加→主發(fā)酵→分離→后發(fā)酵→*次倒灌→填滿陳釀→第二次倒灌→填滿陳釀→第三次倒灌→下膠澄清處理→過(guò)濾調(diào)配→貯存→過(guò)濾→灌裝→成品
?四：全套青梅酒飲料生產(chǎn)線加工設(shè)備技術(shù)參數(shù)：
型號(hào) | PL-1000 | PL-2000 | PL-3000 | PL-5000 | |
殺菌溫度 | 100℃ | ||||
殺菌輸送帶寬度 | 1500mm | ||||
輸送帶線速度 | 110-553mm | ||||
加熱蒸汽壓力 | 0.4Mpa | ||||
殺菌段長(zhǎng)度（mm） | 9000 | 16000 | 22000 | 320000 | |
預(yù)冷段長(zhǎng)度（mm） | 1200 | 16000 | 1800 | 2200 | |
冷卻段長(zhǎng)度（mm） | 3000 | 5000 | 8000 | 10000 | |
加熱循環(huán)水量（m3） | 21 | 25 | 35 | 50 | |
電壓（kw） | 9.6 | 10.6 | 13.6 | 16.5 | |
設(shè)備外型尺寸（mm） | 長(zhǎng) | 9880 | 17880 | 23800 | 34880 |
寬 | 2250 | ||||
高 | 1735 | ||||
五：全套藍(lán)莓酒飲料生產(chǎn)線設(shè)備特點(diǎn)：
采用循環(huán)熱水噴淋殺菌，溫水預(yù)冷，冷水冷卻的三段式處理或多段式處理，殺菌及冷卻時(shí)間根據(jù)用戶需求變頻調(diào)速，自動(dòng)控制高度自動(dòng)化。應(yīng)用 于 各種瓶裝、罐裝飲料，果蔬罐頭等食品的常壓巴式殺菌，也可用于 PET 瓶灌裝茶飲料的冷卻和含氣飲料的溫瓶。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
- 機(jī)身采用食品級(jí)不銹鋼材料，確保達(dá)到國(guó)家對(duì)飲料食品設(shè)備安全衛(wèi)生指標(biāo)要求，運(yùn)行穩(wěn)定可靠，整體結(jié)構(gòu)緊湊，外表衛(wèi)生美觀；
- 多種能量熱回收技術(shù)綜合利用，節(jié)能，環(huán)保；
- 多流程組合，工藝合理，可處理多種物料；
- 能廣泛應(yīng)用于各種瓶裝、罐裝酸性果汁飲料、電解質(zhì)飲料、酒類、調(diào)味品等產(chǎn)品的殺菌冷卻；
- 具有殺菌溫度自動(dòng)控制，殺菌時(shí)間可調(diào)控；
- 本設(shè)備可根據(jù)用戶提出的殺菌條件及產(chǎn)量要求進(jìn)行設(shè)計(jì)；
- 殺菌溫度采用PLC觸摸屏控制；
?公司簡(jiǎn)介：
河南百冠公司所提供設(shè)備保質(zhì)期12個(gè)月。保質(zhì)期內(nèi)對(duì)于正常使用，設(shè)備自身運(yùn)轉(zhuǎn)造成損壞，我公司負(fù)責(zé)無(wú)償保修服務(wù)(耗材和易損件不在保修范圍之內(nèi))；對(duì)于人為的錯(cuò)誤使用的損壞，我公司將提供維修服務(wù),但配件成本費(fèi)由對(duì)方支付。保修期結(jié)束后，我公司提供服務(wù)只收工本費(fèi),仍對(duì)所售出設(shè)備進(jìn)行終身跟蹤服務(wù) 。我公司常年擁有售后服務(wù)部，配備經(jīng)驗(yàn)豐富的專職技術(shù)人員負(fù)責(zé)設(shè)備的售后和零配件供應(yīng)，可迅速、快捷地為用戶終身提供配件和技術(shù)維修服務(wù)；我公司提供的設(shè)備如出現(xiàn)故 障，將立即安排技術(shù)人員分析解決,通過(guò)語(yǔ)音和視頻不能解決問(wèn)題的話，我們公司將在48小時(shí)內(nèi)派人出發(fā)趕赴現(xiàn)場(chǎng)解決。
