大蒜烘干機(jī)蒜片烘干房

大蒜烘干工藝
1、原材料蒜的處理（挑選、切蒂、脫皮、切片、清洗）

1)挑選：需要人工進(jìn)行操作，將大蒜倒在選蒜臺(tái)上，把有蟲(chóng)蛀、霉?fàn)€的蒜頭逐個(gè)挑出，淘汰。還要剔除個(gè)頭過(guò)小的蒜頭，因?yàn)閭€(gè)頭太小的蒜，經(jīng)過(guò)切片工序后，蒜片的面積也小，影響成品質(zhì)量。
2)切蒂：用刀一個(gè)一個(gè)的去蒂。
3)脫皮：開(kāi)啟脫皮機(jī)電源，設(shè)定好脫皮機(jī)的工作壓力和溫度，工作壓力為9—11千克力/每平方厘米，溫度為45—50 ℃。待壓力和溫度都升到范圍時(shí)，把蒜瓣倒入脫皮機(jī)，蓋好蓋子后，啟動(dòng)工作開(kāi)關(guān)，脫皮機(jī)就會(huì)自動(dòng)將蒜皮脫去。為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，脫皮后的蒜瓣還要進(jìn)行挑選和清洗。
4)切片/剁泥：采用機(jī)械進(jìn)行切片處理，蒜片厚度保持在1.5-2.5mm之間，蒜面平滑，厚度均勻；把大蒜剁成泥。
5)清洗：切好的蒜片再次進(jìn)入汽泡清洗機(jī)進(jìn)行清洗，通過(guò)氣泡的揉搓，清洗掉蒜片表面的黏液和糖分。清洗時(shí)間為3分鐘，水溫保持在10 ℃左右。

2、放置托盤(pán)
把蒜片均勻的鋪在烘干機(jī)的網(wǎng)格盤(pán)內(nèi)，將網(wǎng)格盤(pán)插入物料車(chē)，將物料車(chē)推進(jìn)烘干房
3、烘干
開(kāi)啟主機(jī)。在PLC觸摸屏控制器上設(shè)置溫度控制在55-60°C左右，烘6-8小時(shí)。

烘干后的蒜片標(biāo)準(zhǔn)為：片形正常、色澤凈白，水分含量為4～5％。

大蒜烘干機(jī)蒜片烘干房的組成

1、主機(jī)：空氣能熱泵烘干除濕機(jī)（熱泵烘干機(jī)利用輸入很少的電能吸收空氣中的免費(fèi)熱量，用來(lái)烘干物料）
2、烘干房：聚氨酯發(fā)泡保溫庫(kù)房（定制），用來(lái)擺放物料，以及保溫以免熱量散失。
3、烤房循環(huán)系統(tǒng)：熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，將熱量帶到烘干房的每個(gè)角落提升烘干房的溫度，并將物料蒸發(fā)出來(lái)的水分帶走。
4、排濕排水系統(tǒng)：將烤房里邊的高溫濕熱的空氣大部分冷凝變成水排掉，多余的水汽通過(guò)風(fēng)機(jī)排出。
5、全自動(dòng)智能控制系統(tǒng)：按照合適的烘干工藝曲線，自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度和濕度、烘干時(shí)間。
6、*節(jié)能技術(shù)：高效三次廢熱回收除濕裝置，比普通熱泵烘干機(jī)提升能效30%。

空氣能烘干機(jī)技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)：

1.干燥過(guò)程中只排放水。能量幾乎沒(méi)有損失，能量幾乎被*回收，所以效率很高。

2.效率與外部的溫度和濕度無(wú)關(guān)。它可以在任何氣候下全年干燥。

3.外界粉塵無(wú)法獲得、安全和衛(wèi)生，滿(mǎn)足各種商品的衛(wèi)生需要。

4.干燥過(guò)程是閉環(huán)和中低溫干燥，不會(huì)破壞干燥項(xiàng)目，保證產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量。

5.干燥通過(guò)脫水，使干燥部位不會(huì)冒出蒸汽，減少了干燥過(guò)程中細(xì)菌的滋生。

6.由于采用閉環(huán)模式，故能實(shí)現(xiàn)強(qiáng)風(fēng)對(duì)流，*，均勻*。

7.采用不同的掛放方式進(jìn)行強(qiáng)風(fēng)對(duì)流，不需要翻轉(zhuǎn)干燥過(guò)程，節(jié)省了人工成本。

空氣能熱泵烘干房配置：

3P烘干機(jī)適配于大小約15立方米的烘干房使用，每小時(shí)平均用電3度左右；

6P烘干機(jī)適配于大小約25立方米的烘干房使用，每小時(shí)平均用電6度左右；

10P烘干機(jī)適配于大小

約40立方米的烘干房使用，每小時(shí)平均用電12度左右；