夾層鍋 食品機械設(shè)備
夾層鍋的結(jié)構(gòu)內(nèi)裝有電熱棒、電熱鍋及導(dǎo)熱油，可達260度導(dǎo)熱油沸點，由電控箱控制，具有受熱面積大，行星攪拌炒鍋哪家好，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。內(nèi)層鍋體采用304不銹鋼材料制造，配有壓力表、安全閥、電控箱、設(shè)備美觀安裝容易、操作方便、絕緣性能可靠。
夾層鍋 食品機械設(shè)備開機前準備工作
1、查看設(shè)備的使用記錄，了解設(shè)備的運行情況，確認設(shè)備能正常運行。
2、檢查設(shè)備的清潔情況，并進行必要的清潔。
3、使用前在各轉(zhuǎn)動部位加油，檢查電熱棒有否損壞。
4、檢查夾層鍋內(nèi)必須加入導(dǎo)熱油4/5滿為止，加油前先堵住排油口，加油量到溢流口下4-5cm為宜，然后在加熱前用閥門封好一邊溢流口，另一邊先接一個導(dǎo)管導(dǎo)流加熱時可能流出多余導(dǎo)熱油到一個桶內(nèi)，使用4-5次后方可用閥門封上。
開機
1、接通機器總電源，開啟開關(guān)。
2、注意導(dǎo)熱油溫度變化，通常情況導(dǎo)熱油不許超過150℃。
3、適時并注意調(diào)整溫度，適當(dāng)超過150℃以上工作時要注意油溫、壓力變化并做好其他安全措施。
4、夾層鍋把物料加熱至所需溫度后，從鍋底放出物料。放料時先打開鍋蓋，再轉(zhuǎn)動手輪，使鍋底傾斜，使物料從出料口排出。
5、使用完畢后，應(yīng)先切掉電源，鍋內(nèi)馬上加入自來水，以保護電熱棒部分，延長使用壽命。
6、按要求準確、認真填寫設(shè)備使用記錄，生產(chǎn)中隨時保持設(shè)備的清潔及環(huán)境衛(wèi)生。
使用方法：
1、開機使用前，檢查一下導(dǎo)熱油油位是否到達規(guī)定油位（夾層下150mm）。
2、將鍋刷洗干凈，投入物料。
3、開機前應(yīng)先打開上邊的注油閥。
4、接通電閘，打開紅色開關(guān)，將溫度控制旋鈕旋轉(zhuǎn)到所需溫度（多數(shù)180℃左右，不能超過280℃）。
5、關(guān)閉電閘，關(guān)閉注油閥，可傾夾層鍋，可轉(zhuǎn)動手輪，使鍋體傾斜，進行卸料。
技術(shù)參數(shù)：
型號 | 內(nèi)徑（mm） | 深度（mm） | 長（mm） | 寬（mm） | 高（mm） | 功率（kw） |
50 | 600 | 450 | 1250 | 980 | 900 | 18 |
100 | 700 | 500 | 1350 | 1050 | 910 | 24 |
200 | 800 | 550 | 1500 | 1100 | 940 | 24 |
300 | 900 | 600 | 1560 | 1250 | 1000 | 24 |
400 | 1000 | 650 | 1680 | 1340 | 1030 | 36 |
500 | 1100 | 700 | 1760 | 1500 | 1100 | 36 |
600 | 1200 | 750 | 1930 | 1600 | 1150 | 36 |
安全提示：
1、開機前，應(yīng)先打開上邊的封油帽，更換電箱里面出氣帽，以備加熱時放出因高溫而生成的油氣，進而防止夾層內(nèi)產(chǎn)生高壓造成危險。
2、本機必須有效接地，否則，可導(dǎo)致危險事故的發(fā)生。
3、工作結(jié)束后，嚴禁在未將油閥關(guān)閉的情況下側(cè)傾，尤其是向外傾斜，可能使高溫的導(dǎo)熱油溢出，發(fā)生事故。
4、嚴禁從出氣閥中進水。
