1、產(chǎn)品用途
ST139電子粉質(zhì)儀是測試小麥粉面團(tuán)流變學(xué)特性的儀器,也是當(dāng)前我國國內(nèi)各級質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行小麥粉品質(zhì)分析應(yīng)用為廣泛的儀器之一,可以為小麥育種、制粉企業(yè)配麥配粉、保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、以及指導(dǎo)新產(chǎn)品的開發(fā)利用等方面提供重要信息。
2、性能特點
◆ 測試準(zhǔn)確
儀器采用同步電機(jī)傳動方式,保證轉(zhuǎn)速不受電壓波動的影響,采用高精度扭矩傳感器采集面團(tuán)的扭矩信號,粉質(zhì)軟件自動對粉質(zhì)曲線進(jìn)行分析、評價,消除了人為誤差,測量準(zhǔn)確、可靠。
◆ 軟件功能強(qiáng)大,人性化
粉質(zhì)軟件具有操作提示、自動數(shù)據(jù)校正、自動曲線分析、評價、數(shù)據(jù)庫查詢、對比、打印等功能,大限度的滿足實驗測試操作和數(shù)據(jù)分析、整理需要。 ◆ 操作、維護(hù)簡單、方便,自動化程度高
和面缽和面刀可拆卸,保證實驗清理快速;整機(jī)操作過程和評價結(jié)果全部由計算機(jī)控制,不需人為參與;儀器不需專門維護(hù),因此操作簡單、方便,對實驗人員無特殊要求。
◆ 傳感器過載保護(hù)
3、主要技術(shù)指標(biāo)
測試方法符合GB/T 14614-2006、ISO 5530-2:1997標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
◆ 和面缽容量:300g。
◆ 主和面刀轉(zhuǎn)速:(63±1)r/min。
◆ 從和面刀轉(zhuǎn)速:(94.5±1)r/min。
◆ 測量范圍:≤10N.m。
◆ 測試面粉粉質(zhì)品質(zhì)指標(biāo)(吸水率、形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、評價值。
典型應(yīng)用
粉質(zhì)儀是通過測定具有塑性面團(tuán)的流變學(xué)特性來評價面粉筋力強(qiáng)度的,主要參數(shù)有吸水量、形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度。在面粉廠可以利用粉質(zhì)儀檢測并控制收購小麥的品質(zhì),并根據(jù)小麥的品質(zhì)確定其適宜加工面粉的種類,另外在生產(chǎn)過程中控制面粉質(zhì)量、確定合理的配麥或配分比例也是*的。在食品廠可以檢測面粉品質(zhì),確定合理的加水量及合理的生產(chǎn)工藝,生產(chǎn)出高質(zhì)量的食品。其主要用途主要有以下方面:
1 面粉廠用粉質(zhì)儀控制小麥品質(zhì),通過品質(zhì)檢測收購符合品質(zhì)要求的小麥。
2 檢測小麥及小麥粉的筋力強(qiáng)度,以確定其適宜的用途(確定面粉適合制作何種食品)。
3 檢測面粉吸水量,評價面粉的吸水性能。
4 測定面團(tuán)流變學(xué)特性-形成時間、穩(wěn)定時間以及衰減度等,評價面粉筋力強(qiáng)度和面粉用途,指導(dǎo)食品加工工藝。
5 根據(jù)面粉品質(zhì)確定面粉改良劑科學(xué)配方,對面粉品質(zhì)做大程度的改良。
檢測食品改良劑對面粉品質(zhì)的影響,指導(dǎo)面粉的品質(zhì)改良。ST139電子型粉質(zhì)儀ST139電子型粉質(zhì)儀
6粉質(zhì)儀同樣適用于黑小麥面粉,也可用來檢測其他產(chǎn)品的稠度(粘度),如巧克力、口香糖、肉糜等。
面粉食品飼料檢測儀器
白度測定儀
面筋測定儀
降落數(shù)值測定儀
圓形驗粉篩
磁性金屬物測定儀
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全自動定氮儀
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分光光度計系列
電子兩用容重器
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食品物性測試儀(質(zhì)構(gòu)儀)
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自動糧食飼料能量檢測儀 量熱儀
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小麥粉沉降值測定儀
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