大型高速變頻斬拌機價格斬拌機的性能特點
1、機器配備出料器,出料方便、干凈;
2、斬拌機采用防水設計,密封性好,清洗比較方便;
3、本機以不銹鋼為原料制作,結構緊湊、美觀,易清洗;
4、選用進口軸承;電機符合歐標,抗過載能力強;
5、轉速達到4500轉,能大大提高乳化效果,使產品出品率更高,效果更好;
6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm;
7、采用全不銹鋼材質,有防溢鍋沿,防止溢料。
大型高速變頻斬拌機價格斬拌機的使用檢查
1、斬拌機使用檢查將轉到從低速往高速慢慢控制,按照需要進行轉鍋和轉速的調整,如果是使用真空,在前蓋復位后方可抽真空;
2、工作結束先將“轉鍋”停止,在逐級停止“轉刀”按照“先開刀,后開鍋,先停鍋,后停刀”的原則。在遇到危險情況或者是特殊情況下,使用急停按鈕緊急控制器,設備在設置的時間內停止工作,同時鍋自動停止;
3、右下方為真空,充氣開關,左側為真空,右側為充氣,右上方為前后蓋開關,由液壓系統(tǒng)控制;
4、充氣后,真空度到零方方可打開前蓋出料。物料粒度達到要求后即可出料,在料口下方放置好容器,手握出料器手柄,將出料盤置于轉鍋內,出料盤可以把肉引至預置的容器內,出料完成后把出料器放回原處,出料盤自動停止轉動。
斬拌機是肉類制品、肉糜狀產品(火腿腸、烤腸、蒜味腸、水餃、水產加工等)生產制作過程中的一個關鍵設備。它不僅能夠將肉塊、碎肉、脂肪等主要原材料精細的切碎,還能同時將其它原料如水、冰屑、調料、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。根據(jù)不同的要求選擇適當?shù)霓D速,可以大大縮短運行時間,減少物料發(fā)熱量,可以保持餡料的天然色澤和風味。