實驗室滾揉機小型真空腌制機:小型滾揉機總?cè)莘e為60升可一次性放料20升,針對實驗室小型實驗進行真空腌制做實驗用的一款小型真空滾揉機。設(shè)備功能齊全,可變頻調(diào)速,材質(zhì)是304不銹鋼制造。
真空滾揉機設(shè)備介紹:真空滾揉機--是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打、腌漬的作用,可以使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性。滾揉工作時的工作環(huán)境溫度為0~3℃為宜。真空滾揉機是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備,他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制,與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下腌制均勻
使用真空滾揉機效果:
①使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收。
②增強肉的結(jié)合力,提高肉的彈性。
③保證肉制品的切片性,防止切片時產(chǎn)生破碎裂口。
④增加保水性,提高出品率。
⑤提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。
實驗室滾揉機小型真空腌制機:小型真空滾揉機是我公司生產(chǎn)于實驗室用的一款真空腌制機,可以用于實驗這種肉制品:雞肉、羊肉、魚肉、牛肉、豬肉、驢肉等肉食以及雞鴨魚肉的副食品,通過實驗可以檢測出腌制后的產(chǎn)品能否達(dá)到要求,產(chǎn)品腌制需要的腌制時間、轉(zhuǎn)數(shù)、較適合的變頻腌制速度轉(zhuǎn)速。通過實驗的產(chǎn)品效果決定產(chǎn)品的投入或者作為設(shè)備投入之前的參考。