1.性能：
（1）、良好的品質(zhì)和產(chǎn)品著色效果。
（2）、穩(wěn)定的產(chǎn)品使用性能。
（3）、符合中國(guó)食品加工行業(yè)特色。
（4）、可適合于實(shí)驗(yàn)室及小型肉食加工工廠的使用，是理想的節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品。
2.特點(diǎn)：
（1）、全電腦自動(dòng)控制程序，可顯示溫度、濕度曲線圖、在選配記錄儀時(shí)可顯示執(zhí)行元件的運(yùn)行監(jiān)控圖和各工序的運(yùn)行狀態(tài)表格。
（2）、進(jìn)口氣控先導(dǎo)蒸汽閥控制蒸汽流量，溫度控制精確，運(yùn)行可靠，整個(gè)箱體溫度溫差小于1℃。
（3）、風(fēng)葉經(jīng)過(guò)3000轉(zhuǎn)/分的動(dòng)平衡校核，風(fēng)速可達(dá)25米/秒，有效保證產(chǎn)品在烘烤過(guò)程中上下、左右溫度均勻。
（4）、煙霧發(fā)生裝置采用木粒發(fā)煙器，發(fā)煙穩(wěn)定、上色快，并且進(jìn)入箱體中的煙干凈清潔。
（5）、配備高壓管道泵用于清洗盤管及煙管中的污垢，在盤管及煙道中裝有各種角度的噴嘴。

熟食烤雞全自動(dòng)煙熏爐傳統(tǒng)煙熏方法與煙熏爐煙熏的區(qū)別：
1.傳統(tǒng)煙熏法煙熏的時(shí)間、溫度、色澤不能控制：煙熏爐煙熏的時(shí)間、溫度、色澤可控制，可保證每一爐的煙熏效果相同。
2.傳統(tǒng)煙熏方法熏煙中的顆粒直接進(jìn)入到食品區(qū)，污染食品；煙熏爐在進(jìn)煙管道上有金屬過(guò)濾網(wǎng)，防止煙熏煙熏顆粒進(jìn)入食品區(qū)污染食品。
3.傳統(tǒng)煙熏方法熏煙中含有3,4-苯并比無(wú)法過(guò)濾出來(lái)，煙熏爐有單獨(dú)的發(fā)煙系統(tǒng)，并且在進(jìn)煙管道上有金屬過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾3,4-苯并比，符合食品衛(wèi)生加工要求。
4.傳統(tǒng)煙熏方法加工產(chǎn)量小、浪費(fèi)人工勞動(dòng)力;煙熏爐一爐加工產(chǎn)量大、節(jié)約人工

熟食烤雞全自動(dòng)煙熏爐烘烤采用兩側(cè)加熱，產(chǎn)品受熱面積大，多根大功率不銹鋼電加熱管升溫快，上面帶有螺紋旋轉(zhuǎn)式散熱片散熱快，工作效率高，內(nèi)部設(shè)有溫度傳感器保證溫度在爐內(nèi)有一個(gè)可控、可調(diào)、均勻的工作環(huán)境。因?yàn)閮?yōu)秀的設(shè)計(jì)理念注定了煙熏爐的不平凡使命，煙熏爐不僅可以加工豆干它的多功能化設(shè)計(jì)理念注定了它的使用性多樣化，比如：腸類、魚類、肉類等等。