山藥干殺菌鍋
山藥干殺菌鍋
優(yōu)點:
1.高溫短時間滅菌
本機與壓力蒸汽鍋爐搭配使用,蒸汽蒸煮、殺菌,縮短了滅菌時間,提高工作效率。
2.殺菌精度高
本機是采用技術,對溫度、壓力、殺菌時間、進水、進氣、排水、排氣等全過程進行智能自動化控制,溫度準確(±0.5℃)。
3.節(jié)約能源
殺菌過程中用的工作介質可循環(huán)使用,節(jié)省了能源、時間及人力、物力的消耗,降低了生產(chǎn)成本。
一般采用蒸汽直接蒸煮,一般溫度控制在118度左右,壓力在0.25MPA,時間25分鐘左右。主要是產(chǎn)品質量穩(wěn)定,設備可選擇小雙層殺菌鍋(電汽兩用),上罐為壓力熱水罐,通過蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生蒸汽打到下鍋,一般采用這種的是通過電加熱。也可用單鍋外加不銹鋼熱水桶,此方式一次性投資少,但效率低;另一種選擇是單鍋配壓力蒸汽鍋爐,直接蒸汽蒸;如果沒有三相電也不能安裝鍋爐,則只能選擇噴淋殺菌,小雙層殺菌鍋搭配天燃氣或柴油燃燒器,一次性投資大,運行成本低。
殺菌鍋的殺菌方式通常分為汽殺、水殺兩種殺菌方式,水殺是通過鍋爐蒸汽把鍋內(nèi)熱水加溫到121℃后,根據(jù)不同產(chǎn)品進行不同時間的保溫,達到殺掉細菌的目的,可適用于肉制品、蛋制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、蔬菜、飲料制品等食品的殺菌。