食堂帶攪拌夾層鍋
夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、可靠等特點(diǎn)。
1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)
2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋。
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。
4、夾層鍋按密封方式可分為：無(wú)蓋型、平蓋型、真空型；
整體結(jié)構(gòu)
固定式主要由鍋體和撐腳組成；
可傾式主要由鍋體和可傾架組成；
攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。
鍋體
是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。
支腳
（a) 立式夾層鍋：三棱錐形式、圓管式。
（b) 可傾式夾層鍋：槽鋼支架式。
食堂帶攪拌夾層鍋
行星攪拌夾層鍋性能特點(diǎn)
1.全自動(dòng)可傾斜控制。
2.鏈條傳動(dòng)攪拌，攪拌均勻，*。
3.灶頭為一次性全鋼鑄造，耐燒耐用
4.自動(dòng)液壓抬臂，方便出料，操作簡(jiǎn)單
5.攪拌速度可調(diào)
6.微電腦顯示器
7.變頻控制器
行星攪拌夾層鍋性能特點(diǎn)
1.鍋體采用一次沖壓成型的不銹鋼封頭，保證鍋內(nèi)平整光滑。
2.一鍵啟動(dòng)點(diǎn)火（或開(kāi)關(guān)控制點(diǎn)火），點(diǎn)火簡(jiǎn)單迅速；
3.意外熄火時(shí)自動(dòng)切斷氣源，并聲光報(bào)警，具有*的安全保護(hù)功能；
4.超過(guò)點(diǎn)火時(shí)間仍不著火時(shí)，自動(dòng)關(guān)閉燃?xì)鈿饴凡?bào)警提示；
5.電腦控制系統(tǒng)，點(diǎn)火前風(fēng)機(jī)提前吹風(fēng)預(yù)掃爐膛，?；鸷箫L(fēng)機(jī)延時(shí)關(guān)閉，吹冷爐膛，保護(hù)燃灶，延長(zhǎng)壽命。
6.采用一體式燃燒機(jī)，取代老式爐排，燃燒更充分，效能更高，升溫更快。
7.可以根據(jù)用戶(hù)需要靈活設(shè)定加熱時(shí)間或攪拌時(shí)間，操控人性化。
8.攪拌系統(tǒng)：轉(zhuǎn)速變頻可調(diào)，刮底板：螺旋槳帶物料翻轉(zhuǎn)板（可使鍋內(nèi)物料上下均勻翻轉(zhuǎn)），刮底腳板采用食品級(jí)聚四氟制成，耐高溫、耐磨。
9.電腦全自動(dòng)控制。
10.鏈條傳動(dòng)攪拌，攪拌均勻，*。
11.自動(dòng)升降。自動(dòng)卸料，復(fù)位，省時(shí)省力。
第七部分 燃?xì)鈯A層鍋的使用、維護(hù)與保養(yǎng)
生產(chǎn)運(yùn)行中應(yīng)重點(diǎn)檢查項(xiàng)目和部位，以及進(jìn)行中可能出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象和防止措施。
設(shè)備停用時(shí)的封存和保養(yǎng)方法。
1、行星攪拌夾層鍋應(yīng)定期檢查，每年至少進(jìn)行一次外部檢查，每二年至少進(jìn)行一次內(nèi)部檢查，每三年至少進(jìn)行一次全面檢驗(yàn)，檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作和檢驗(yàn)的項(xiàng)目，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行，檢驗(yàn)報(bào)告存檔備案。
2、在使用過(guò)程中應(yīng)經(jīng)常對(duì)手輪等滑動(dòng)與滾動(dòng)接觸部位涂抹潤(rùn)滑油和機(jī)油，以保證摩擦面處于潤(rùn)滑狀態(tài)。
3、設(shè)備停用時(shí)，應(yīng)將行星攪拌夾層鍋的內(nèi)外表面清洗干凈、吹干、外漏加工表面抹以防銹油，安全檢測(cè)控制儀表以罩峰保護(hù)。
