國宇*魚豆腐變頻斬拌機介紹：

斬拌機的應(yīng)用范圍較為廣泛，可以用于肉類制品、魚類產(chǎn)品、果蔬、堅果等制品的粉碎攪拌。近幾年流行的千頁豆腐和魚豆腐在加工過程中也會用到斬拌機。

國宇*魚豆腐變頻斬拌機是集中了絞肉機和拌餡機兩種設(shè)備的功能的設(shè)備既有絞切的工功能，同時又具有攪拌功能實用范圍廣可斬切各種肉類，也可斬切乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料，還可對果菜蔬，海產(chǎn)品及調(diào)味品，進行深加工（如縻狀，塊狀），是食品加工生產(chǎn)中一個關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K，碎肉，脂肪主要原料精細的切碎，還能同時將其它原料如水，冰屑，調(diào)料，附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤，彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到一定的組合，才能使斬切的產(chǎn)品細度好、*、升溫小、斬拌時間短。斬拌機是公司早先開發(fā)的產(chǎn)品，技術(shù)成熟，產(chǎn)品質(zhì)量好，用戶可放心選購。

斬拌機的構(gòu)造：                                                                          
斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機（或變頻電機）經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產(chǎn)品的彈性和細膩度。

斬拌機優(yōu)點：

1.斬刀均采用9Cr15天津產(chǎn)不銹鋼斬刀，鋒利耐磨，攪拌強勁，質(zhì)量好；

2.斬鍋是河北唐山澆鑄的，質(zhì)量在國內(nèi)排行前位；                                               

3.優(yōu)質(zhì)的尼龍防滑底腳起到減震防滑的效果；                                                     

4.關(guān)鍵部件采用加工中心加工，加工精度高，保障設(shè)備運行平穩(wěn)、噪音低。采用青島合格減速機；                                                            
5.斬拌機設(shè)備應(yīng)用山東國標開元電機，電機具有啟動轉(zhuǎn)距大，絕緣耐熱等級高，過載保護性能好，特別適合在頻繁起動的工作環(huán)境中使用的特性；                     
6.進口軸承，主軸采用雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度。該機刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。                   
7.產(chǎn)品采用防水電腦控制器，使用安全可靠。大型斬拌機的配電箱獨立安裝，密封防水效果良好，用戶可按照需求加裝溫度顯示和變頻裝置等。變頻斬拌機采用一個變頻電器（客戶可選），并通過變頻對其進行合理的控制，使斬拌機在任何刀速下都能發(fā)揮出強大的動力，并且更節(jié)省您的電能損耗。                                   
8.ZB-20、ZB-40型斬刀和斬鍋間的間隙≤1.5mm，ZB-80、ZB-125型斬刀和斬鍋間的間隙≤2mm，確保了肉制品物料的斬切細度好、升溫程度小、斬拌時間短，提高了肉制品的乳化效果、彈性、細膩度及出品率。                                                  

9.整機采用優(yōu)質(zhì)食品級不銹鋼材質(zhì)，表面經(jīng)過拉絲拋光處理，美觀大方，清洗方便。該設(shè)備做工精細，造型美觀，結(jié)構(gòu)嚴謹合理，操作簡單，性能可靠，工作效率高。