焯水鍋-食材加工設(shè)備規(guī)格焯水鍋是我們公司研制開(kāi)發(fā)的新產(chǎn)品，具有升溫快能耗小等優(yōu)良特點(diǎn)。焯水鍋升溫速度是等容量夾層鍋的一倍，焯水鍋能耗卻是等容量夾層鍋的一半。焯水鍋焯水鍋的夾層是蜂窩結(jié)構(gòu)的*設(shè)計(jì)，因此可以做到比夾層鍋更大的容量。食材加工設(shè)備規(guī)格

焯水鍋沸水鍋焯食材時(shí)，先將鍋中的水燒熱沸騰，再將食材入鍋焯水鍋。在蔬菜中，油菜、焯水鍋菠菜、豆芽菜、豌豆等。這些菜體積小，水分多，如果用冷水加熱，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，焯水鍋蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失很多，焯水鍋色素被破壞，色澤和味道也大幅度下降，所以水燒開(kāi)后再放進(jìn)去，但是要迅速撈出，不宜太久。焯水鍋沸水鍋也可以處理一些腥味比較少的肉類食材，焯水鍋比如雞、鴨，蹄筋等，可以用沸水鍋去除腥味。但是焯水完，撈出之后就要立刻倒入冷水，焯水鍋這樣可以保持鮮明的色澤。食材加工設(shè)備規(guī)格

焯水鍋原料因飛水受熱，其營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)在不同程度上受破壞焯水鍋，故飛水要控制好時(shí)間。尤其是綠色蔬菜，要盡量縮短飛水時(shí)間，以保護(hù)其所含維生素。因此，焯水鍋蔬菜的飛水宜水多菜少火旺，若菜太多宜作多次處理。焯水鍋其他原料的飛水也需注意投放量，掌握水與原料的比例。食材加工設(shè)備規(guī)格

焯水鍋脆性原料焯水時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，如豬肚、墨魚絲焯水鍋、田螺、海螺等。因?yàn)檫@些原料質(zhì)地脆嫩而韌，纖維組織細(xì)密，含水較多，如焯水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，其纖維組織會(huì)驟然緊縮，焯水鍋水分大量排出，使原料質(zhì)地變得僵硬老韌，焯水鍋失去脆嫩感，吃起來(lái)咀嚼困難，口感不佳。焯水鍋脆性原料焯水火候，當(dāng)以下料后復(fù)滾為宜。食材加工設(shè)備規(guī)格

焯水鍋我們公司生產(chǎn)的焯水鍋有很多作用。焯水鍋可以改變食物的口感還能海鮮消毒殺菌的原理。焯水鍋焯水鍋一些肉制品還能去除肉腥味等。在食品行業(yè)中使用的也是非常廣泛的。焯水鍋漂燙鍋可以把食物中一些有害因素都能解決了。食材加工設(shè)備規(guī)格