真空預(yù)冷機(jī)你不知道的細(xì)節(jié)
一：真空預(yù)冷機(jī)的原理。
真空狀態(tài)下水的沸點(diǎn)是0這是真空預(yù)冷機(jī)的基礎(chǔ)原理。說簡(jiǎn)單一點(diǎn)，把一碗燒開的水放在桌上會(huì)不停有熱氣冒出。這就是熱量在不斷的揮發(fā)，等到熱氣揮發(fā)完了水也就冷卻下來了。這是在空氣飽和狀態(tài)下的正常揮發(fā)。
那么我們?cè)O(shè)想把一碗燒開的水放在一個(gè)密封的容器里，并且不斷地往外抽空氣。熱氣是不是會(huì)跟隨空氣一起被抽走呢？這樣是不是會(huì)比放在普通的狀態(tài)下冷卻的更快呢？答案是肯定的。事實(shí)的試驗(yàn)結(jié)果是熱量隨著空氣快速被抽走，當(dāng)密封器里沒有空氣成了真空時(shí)水里的隱藏?zé)崃繒?huì)被外界真空吸力快速吸出。當(dāng)熱量*被揮發(fā)掉時(shí)，水就成了冰。
就是利用這個(gè)原理，當(dāng)年美國(guó)的科學(xué)家把蔬菜放入了一個(gè)密封的容器，并不斷往處抽走空氣。菜體內(nèi)的熱量會(huì)從毛細(xì)孔中快速隨空氣抽走，達(dá)到迅速降溫的效果

什么是蔬菜保鮮真空預(yù)冷機(jī).蔬菜真空殺菌預(yù)冷降溫保鮮.延長(zhǎng)儲(chǔ)存貨架期.提高蔬菜品質(zhì).
真空預(yù)冷機(jī)是運(yùn)用真空預(yù)冷技術(shù)，利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣和水蒸氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓的冷卻加工設(shè)備。在低氣壓下，水的沸點(diǎn)降低，蒸發(fā)潛熱增加，被冷卻物表面自由水發(fā)生汽化現(xiàn)象，帶走自身及壞境熱量，達(dá)到冷卻降溫效果。
真空預(yù)冷的特點(diǎn)：
1.冷卻速度快：20-30分鐘即可達(dá)到所需的冷藏溫度。
2.冷卻均勻：產(chǎn)品表面自由水汽化帶走自身熱量達(dá)到冷卻目的，實(shí)現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。
3.干凈衛(wèi)生：真空壞境下，可殺菌或抑制細(xì)菌繁殖，防止交叉污染。
4.薄層干燥效應(yīng)：有*保鮮物表皮損傷或抑制擴(kuò)大等*功效。
5.不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。
6.自動(dòng)化程度高：可通過壓力傳感器控制制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)壓力，方便調(diào)節(jié)真空預(yù)冷機(jī)的真空度，并且可遠(yuǎn)程操控，便于監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行和快速解決設(shè)備故障。
7.延長(zhǎng)果蔬的貯藏期和貨架期。真空預(yù)冷后的果蔬保鮮期延長(zhǎng)，使果蔬物流方式多樣化，果蔬基地可以根據(jù)市場(chǎng)供需調(diào)配蔬菜運(yùn)輸計(jì)劃，大限度的延長(zhǎng)果蔬貨架期。
8．保持果蔬品質(zhì)：經(jīng)真空保鮮處理的果蔬表面青瀅，可有效地控制濕度，不會(huì)出現(xiàn)冷藏中的表面輕度失水現(xiàn)象，且有抑制開花、防止切口變黃、抑制菜體彎曲等獨(dú)*果。
真空預(yù)冷機(jī)適用范圍：
適用于保鮮葉菜類、高檔蔬菜、山野菜；杏鮑菇、秀珍菇、蘑菇等菌類類；高檔水果以及超市潔凈菜等新鮮果蔬的保鮮處理。
真空預(yù)冷機(jī)的特點(diǎn)：
1.節(jié)能環(huán)保：所有制冷機(jī)組及其配件采用國(guó)內(nèi)外，確保品質(zhì)的同時(shí)達(dá)到節(jié)能環(huán)保之目的。。
2.高度精準(zhǔn)：配備精密式數(shù)顯溫度、濕度控制器，精確控制真空度及濕度。
3.安全穩(wěn)定：電氣部分采用產(chǎn)品，保證機(jī)器工作穩(wěn)定壽命*，操作安全。
4.操作簡(jiǎn)單：可視化的觸摸屏，操作簡(jiǎn)易便捷。