河南漯河臨穎食品廠凈化工程裝修無塵車間市
食品無塵車間等級:
I級:高污染風險的潔凈操作區(qū)。高污染風險是指進行風險評估時確認在不能終滅菌條件下,食品容易長菌、配制灌裝速度慢、灌裝用容器為廣口瓶、容器須暴露數(shù)秒后方可密閉等狀況。漯河食品廠無塵車間裝修
Ⅱ級:I級區(qū)所處的背景環(huán)境,或污染風險僅次于I級的涉及非終滅菌 食品的潔凈操作區(qū)。
Ⅲ級:生產(chǎn)過程中重要程度較次的潔凈操作區(qū)。
Ⅳ級:屬于前置工序的一般清潔要求的區(qū)域。
不同等級適用的生產(chǎn)階段或關鍵控制點
1. 非終滅菌食品生產(chǎn)*的良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境 如下表
潔凈用
房等級
適用的生產(chǎn)階段或關鍵控制點
Ⅱ級背景下的I級
生食切割
食品的冷卻
食品灌裝(或灌封)、分裝、壓蓋
灌裝前液體或食品的加工、配制
檢驗
Ⅱ級
直接接觸食品的包裝材料的存放以及處于未*密閉狀態(tài)下的轉(zhuǎn)運
Ⅲ級
直接接觸食品的包裝材料、器具的終清洗、裝配或包裝、滅菌
Ⅳ級
食品原料的預處理
2. 終滅菌食品生產(chǎn)*的良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境 如下表
潔凈用房等級
適用的生產(chǎn)階段或關鍵控制點
Ⅲ級
食品的灌裝(或灌封)、包裝
高污染風險食品的配制、加工
直接接觸食品的包裝材料和器具的終清洗后的處理
Ⅳ級
軋蓋或封口
灌裝前物料的準備
液體的濃配或采用密閉系統(tǒng)的稀配
環(huán)境參數(shù)與控制
1.換氣次數(shù)
Ⅰ級潔凈用房操作臺高度(一般為地面上 0.8m)的截面風速不應小于 0.2m/s ;Ⅱ級不小于 20 次/h;Ⅲ級不小于 15 次/h ;Ⅳ級不小于 10 次/h;無等級要求的不小于 5 次/h。
2.靜壓差
2.1 新風量按每人不小于 40m3/h 設計,還應滿足排風和維持正壓的需要。
2.2 相鄰相通的潔凈用房之間以及潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)之間應保持≥5Pa 的靜壓差。潔凈區(qū)對室外應保持≥10Pa 的正壓差。
2.3 產(chǎn)生污染的房間應保持相對負壓??刂莆廴疽蟾叩姆块g應保持相對正壓。
3. 噪聲
I 級潔凈用房的噪聲級(靜態(tài))不應大于 65dB(A) ,其他等級潔凈用房噪聲級(靜態(tài))不應大于 60dB(A)
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