香菇烘干
香菇，又名冬菇或花菇，是全*二大食用菌。香菇以味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富而為世人所喜。香菇烘干或生曬成干香菇，則有特別風(fēng)味，深受老廣吃貨的歡迎。在今天，干香菇深受華南市場及東南亞華人聚居區(qū)的歡迎，市場常常供不應(yīng)求。香菇的烘制質(zhì)量十分重要，過干則影響品相及口感，過濕則售賣過程中就出現(xiàn)回潮質(zhì)變，其程度拿捏極考師傅功力。
香菇烘干機
西萊特香菇烘干機本質(zhì)是一種高溫?zé)岜煤娓蓹C，整個系統(tǒng)分由烘干機、風(fēng)機系統(tǒng)、烘房、控制系統(tǒng)等組成。其中烘干機采用空氣能技術(shù)，我們有很多經(jīng)驗。香菇烘干機的控制系統(tǒng)是通過一個內(nèi)置在烘干房的濕度傳感器和溫度傳感器來實現(xiàn)，當(dāng)達(dá)到設(shè)定的烘干溫度條件時，反饋給控制線路，然后控制烘干機的開啟補熱或暫?？販??？刂茰囟瓤梢詫崿F(xiàn)十段分段控制，設(shè)定非常簡潔。
香菇烘干機烘干工藝
1）將預(yù)曬后的香菇裝入烘干托盤上，用手整平后，把托盤一層層放入物料車上，物料車整體高度控制在1.7米左右，分10-13層左右。我們一般建議使用物料車為合適，裝載量要控制在一個成年男子經(jīng)驗可以輕松推動為原則，這樣烘干過程中熱氣流通暢，受熱均勻，烘干排濕效果好。
2）香菇預(yù)備干燥期：將采收的鮮香菇進(jìn)行預(yù)備干燥。在溫度為35℃的熱風(fēng)中烘干 1—4小時，使其含水量降低15-20%。起烘溫度不能過高或過低，應(yīng)掌握在35℃為宜，這時，進(jìn)氣孔和排氣孔都要全部打開，回溫孔關(guān)閉，烘干3—4小時。一般每小時溫度升高1—2℃，溫度要逐步升至40℃左右。
3）香菇恒速干燥期：在此干燥期內(nèi)，鮮菇體內(nèi)部水分?jǐn)U散速度和表面蒸發(fā)速度基本相等。一般而言，烘干到4—5小時以后，溫度要逐漸升至50℃左右，每小時升2℃左右，進(jìn)氣孔和排氣孔關(guān)閉1/3，此階段一般烘干3—4小時。在這個階段，溫度要控制在40—50℃之間，此時期鮮香菇經(jīng)軟化，又隨著時間加長，體內(nèi)水分的蒸發(fā)、硬化由菌傘邊開始，向中心肉厚部分推移。此期菇蓋定形，由于此期菇心還有水分，溫度才達(dá)50℃，故菌褶還不會顯出淡黃色。
4）香菇干燥后期。此期菇體內(nèi)水分開始減少，游離水基本排盡，部分結(jié)合水在此期干燥過程中逐漸排掉。此期鮮菇體內(nèi)水分移動速度明顯趕不上表面蒸發(fā)速度，通風(fēng)量可適當(dāng)以節(jié)約能源。此期干燥溫度要維持在50—55℃，和菇體內(nèi)、外溫度趨于*，進(jìn)氣孔和排氣孔要關(guān)閉1/2，回溫孔開啟1/2，干燥時間2—3小時。此期菌呈淡黃色，并開始產(chǎn)生香味。
5）香菇干燥*期。此期主要目的是去除菇體心部(菇柄與傘部交接處內(nèi)部)的殘留水分和部分結(jié)合水。此期溫度為58—60℃，干燥時間1—2小時，進(jìn)排氣孔全部關(guān)閉，回溫孔全部打開，讓熱風(fēng)進(jìn)行內(nèi)循環(huán)，不再進(jìn)新風(fēng)，循環(huán)風(fēng)量可減至中、小程度，使菇體內(nèi)的酸與酶作用產(chǎn)生香氣。此期結(jié)束時，干香菇體內(nèi)含水量為11-13%，達(dá)到貯藏標(biāo)準(zhǔn)或出口標(biāo)準(zhǔn)，檢查香菇干燥情況，用手指按壓菌蓋與菌抦交界處，并輕掰一下菇抦，能輕易折斷并發(fā)出輕脆的響聲，可以看到菌褶直立，完整，香菇保持原有的形狀，菌蓋圓平，表面光滑，色澤金黃，散發(fā)香菇*的鮮香。
關(guān)于西萊特
廣州西萊特污水處理設(shè)備有限公司是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷*氣能熱泵烘干機設(shè)備于一體的專業(yè)廠商和供應(yīng)商。我們主要專注研發(fā)節(jié)能烘干機運用在農(nóng)產(chǎn)品干燥、中藥材干燥、食品干燥、海產(chǎn)品干燥和工業(yè)型產(chǎn)品烘干方面。我們擁有專業(yè)的技術(shù)研發(fā)隊伍和多年的實戰(zhàn)經(jīng)驗，研發(fā)的熱泵烘干除濕一體機在國內(nèi)一直廣受顧客的青睞。公司的口碑在同行也是廣受贊揚，我們幫助廣大消費者解決了烘干工藝上存在的難題，同時，我們提供的服務(wù)是讓顧客滿意的服務(wù)。如果你想擁有節(jié)能省電、安全運行、環(huán)保無污染、無需看管、節(jié)約成本和高質(zhì)量的烘干設(shè)備，那么選擇廣州西萊特準(zhǔn)沒錯！
工作原理
西萊特空氣能烘干機是利用“逆卡諾”原理，依靠輸入少量的電能并吸收空氣中免費的熱量且將其轉(zhuǎn)移到烘干房內(nèi)（故輸入1度電能量能產(chǎn)生4度電熱能）來實現(xiàn)烘干房的溫度提高，配合相應(yīng)的排濕除濕設(shè)備實現(xiàn)物料干燥，由壓縮機、冷凝器（加熱器）、節(jié)流裝置（電子膨脹閥）、蒸發(fā)器（吸熱器）等裝置構(gòu)成了一個制冷循環(huán)系統(tǒng)。
更省成本
要專注更要專業(yè)，西萊特空氣能熱泵烘干機數(shù)據(jù)精準(zhǔn)，不夸大、重實踐通過用戶的反饋、公司的反復(fù)試烘不斷改善問題不斷改進(jìn)技術(shù)以求滿足不同物料、不同客戶的烘干需求。廣州西萊特?zé)岜煤娓蓹C的三道廢熱回收技術(shù)使其比傳統(tǒng)的電熱管、燃油鍋爐、燃?xì)忮仩t、燃煤鍋爐、燃柴鍋爐的平均熱效率、能耗單價費用都會更低。使用時無污染排放更環(huán)保、采用電氣分離更安全、智能觸摸屏電腦控制更智能。
西萊特產(chǎn)品優(yōu)勢
1、節(jié)能高效：空氣源熱泵烘干機的運行費用只有燃油干燥機的40%，燃煤干燥機的60%和電熱加熱設(shè)備的30%，大大節(jié)省了烘干的成本為企業(yè)創(chuàng)造了直接的利潤。
2、安全環(huán)保：烘干除濕熱泵機組具有安全性（電氣分離技術(shù)），*排放，對烘干物料本身無污染，對環(huán)境也沒有污染。
3、烘干效果好：干燥過程中物料不變形、不開裂、不變色、不變質(zhì)、不氧化、干燥*、干燥后復(fù)水性好、營養(yǎng)成分損失少，儲存期長，比任何傳統(tǒng)干燥設(shè)備更有效地保護(hù)干燥物的色、香、味、個體 形態(tài)和有效成；烘干后的成品等級更高。
4、熱能利用高：封閉式的烘干除濕、二次廢熱回收、無需向外界排放廢熱廢氣，熱能利用率更高。
5、安裝簡單、操作簡單、小巧不占地方。
6、觸屏可編程*控制器：分時段編程，可以烘干、排濕、封閉除濕、調(diào)濕、冷干滿足各個行業(yè)的不同烘干要求；存儲的烘干工藝讓你的物料烘干更簡單。
7、智能運行：無需專人值守，無需人工翻動，進(jìn)料—出料，過程簡單，減少人力物力的投入。
8、維護(hù)簡單、維護(hù)費用低。
9、使用壽命長，一次性的投資，超過15年的收益使用。
10、烘干費用低，投資費用短期就能回收。
應(yīng)用領(lǐng)域更廣
西萊特空氣能節(jié)能烘干機不僅能夠烘香菇，還能運用在其他領(lǐng)域，可以說擁有西萊特烘干機，解決所以烘干問題，真正體現(xiàn)到一機多用的效果，一機烘遍天下物一機烘遍天下物，西萊特?zé)岜煤娓蓹C應(yīng)用領(lǐng)域廣泛：在中藥材、木材、農(nóng)產(chǎn)品、食品、海產(chǎn)品、工業(yè)品、果蔬花茶等領(lǐng)域都適用，想烘就烘，烘出品質(zhì)，烘出健康，烘出不一樣的時代感。選擇更專業(yè)，選擇更正確，選擇環(huán)保節(jié)能，選擇西萊特。
