小型家庭款制作千頁豆腐關(guān)鍵設(shè)備/技術(shù)指導。說起千頁豆腐來，已經(jīng)不是2012年剛開始興起的時候了，以前注重千頁豆腐機器，千頁豆腐技術(shù)，現(xiàn)在注重千頁豆腐的成本喝千頁豆腐的品質(zhì)，以及千頁豆腐未來發(fā)展單品的口感。如何確保您能立即掙錢呢，選用適合自己的生產(chǎn)加工設(shè)備，以及老式生產(chǎn)加工師傅，在生產(chǎn)陪睡上蛋白原料配方的選取上都有可取之處，專業(yè)春秋食品機械主打千頁豆腐生產(chǎn)設(shè)備，魚豆腐生產(chǎn)設(shè)備，香豆腐生產(chǎn)設(shè)備，如何讓您的豆制品加工更加多元化，適合自己當?shù)禺a(chǎn)品的口味呢？請選擇春秋。專業(yè)食品廠家為你詳細介紹設(shè)備優(yōu)勢。
詳解千頁豆腐干生產(chǎn)的全套設(shè)備，如何選取合適的家庭千頁豆腐設(shè)備呢？
一、設(shè)備簡介
1. 高速斬拌機
對于斬拌機來說有高速斬拌機4500轉(zhuǎn)斬拌機和普通斬拌機3300轉(zhuǎn)-3600轉(zhuǎn)斬拌機，從外形看基本無差距但是真正選用的時候你會發(fā)現(xiàn)鎖水不好，品質(zhì)發(fā)黃，不夠鮮嫩，脆度硬度不夠等現(xiàn)象，這是整套設(shè)備的關(guān)鍵，也是豆干制漿的*步。
- 豆干真空去泡機
真空去泡機是僅今年來研發(fā)的，對于一些廠家來說，有微瑕疵，出漿抽不動，去泡不干凈等問題存在，購買需慎重。專業(yè)的真空去泡機不光去除氣孔眼豆腐看著更加細膩發(fā)白，但是也是灌漿一大優(yōu)勢，斬拌機的漿料可以直接出料到去泡機料筒內(nèi)，然后直接灌入到盤子中，間接除泡，而且生產(chǎn)更加便捷高效，減去了人工抹盤挖料的工序！！由于豆腐漿料固化非?？烊斯ね诹戏浅ＹM勁，所以很多選擇使用真空去泡機！
- 蒸箱
專業(yè)的豆干蒸箱有定時、定溫、自動停止等功能，不用人工時時盯著，而且溫度控制非常精準，車子溫度，成品溫度，循環(huán)上下里外溫度*，更加嚴格的保證了千頁豆腐的成品賣相。如果溫度過高彭發(fā)過大，勁度就會喪失一部分，口感影響！但是專業(yè)的智能豆干蒸箱是為千頁豆腐研發(fā)的，嚴格根據(jù)豆干生產(chǎn)，3層保溫層進口聚凝脂發(fā)泡，合頁門一次合成，不會蒸汽壓力過大而發(fā)生安全故障問題??！而且更加省電環(huán)保，輔助設(shè)備架車盤子即可完成！
- 切片機，切割設(shè)備
對于切塊機淶水，雙面刀刃，氣壓穩(wěn)定切割到位，速度，垂直，G數(shù)精準為可！更換模具切多種規(guī)格?？梢砸粰C配2模。一機配3模，一機配4模
- 鹵鍋
鹵鍋是為豆干準備鹵味的設(shè)備，這個過程可以調(diào)制鹵水，然后放入豆腐片進行鹵味。一般300L鹵味豆干夾層鍋，即可支撐，而且價格便宜，有傾斜功能，控溫精準，更加方便。
- 拌料機
真空包裝袋內(nèi)有辣椒油、鹽、味精、糖這些調(diào)味品。都是通過真空拌料機進行拌料完成的，真?zhèn)€過程可以控制速度，時間，真空，等更加快捷，如果量小可以省去選用，人工拌料。
- 小包裝2片豆干選用拉伸膜真空包裝機
本機是大廠家選用的設(shè)備，價格昂貴，一般小型的投資在22萬-24萬之間，像馬大姐，饞嘴猴，好巴食，這些資金雄厚的廠家選用拉伸膜真空包裝，休閑小食品豆干設(shè)備*，入超市專業(yè)包裝設(shè)備??！
8，殺菌鍋
如果你配有拉伸膜真空包裝機的情況下，那么殺菌鍋，一般也選用，他有殺菌、抑制細菌產(chǎn)生的作用，能大大延長存放時間，殺菌過后豆干可以保存5-6個月。價格一般在12萬??！
- 接線要求
- 高速斬拌機
如果選用了拉伸膜真空包裝機的情況下，建議用125高速斬拌機，26KW，如果前期先不用的話用80高速斬拌機功率是22KW。
- 去泡機
豆干一般比較稠，干，硬，一般都是大功率的，選用18.5KW或者22KW的去泡機，泵大，抽漿能力強，
- 蒸箱
豆干蒸箱有100L、250L的生產(chǎn)規(guī)格，100L也就是200斤生產(chǎn)一次、250L一次640斤，可以選用蒸汽，天然氣，電。一般電就得配蒸汽發(fā)生器，8000元的蒸汽發(fā)生器。更加省電。功率250L的一般功率在12-16KW之間波動！
- 切塊機
可以配置多個模具，原裝模具機器帶一個，功率3KW
- 鹵鍋
夾層鍋也有天然氣，蒸汽，電的，一般選用電的更安全，天然氣有時候忘了關(guān)閥門，一般少一鍋水40分鐘，因為選用的型號不同，所以多列了幾個，一般200L、300L的比較多??！
設(shè)備型 號 | 受熱面積 （㎡） |
| 導熱油加入量 （kg） | 功率及根數(shù) （KW×Z） |
50L | 0.45 |
| 20 | 3×3 |
100L | 0.58 |
| 30 | 4×3 |
150L | 0.88 |
| 45 | 5×3 |
200L | 1.13 |
| 55 | 6×3 |
- 拌料機
真空拌料機，一般300L比較多，因為價格相差不大，200L1.1萬，變頻1.15萬。300L雙速1.25萬、變頻1.35萬
型號 | 功率（kw） | 電壓（v） | 轉(zhuǎn)速（rpm） | 真空度(kpa) | 總?cè)莘e（L） | 生產(chǎn)率（kg/罐） |
GR-50L | 0.35+0.4 | 380 | 6r | 0.04--0.085 | 50L | 50×70%=35 |
GR-100L | 0.75+0.75 | 380 | 6r | 0.04--0.085 | 100L | 100×70%=70 |
GR-300L | 1.5+0.75 | 380 | 6r | 0.04--0.085 | 300L | 300×70%=210 |
- 拉伸膜真空包裝機，殺菌鍋，我公司不生產(chǎn)，所以具體功率不大清楚，一般殺菌鍋以蒸汽為主。我公司可以為你調(diào)配*的拉伸膜真空包裝機，和殺菌鍋。以前很多客戶都是讓我公司調(diào)貨的，價格更便宜，性價比更高，因為我們也是生產(chǎn)食品設(shè)備的，對于機器的生產(chǎn)更加明白！！
備注：所有設(shè)備26LKW+18.5KW+16KW+3KW+6KW+3KW=80KW 大約得100KW主線
殺菌鍋什么都可以選用蒸汽的比較多，因為電太費錢了。以上設(shè)備低100KW，如果有條件可以再大一點，為以后開發(fā)新產(chǎn)品，上新設(shè)備做準備，這是個人意見。所以大于100KW的主線選取
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