斬拌機的適用范圍斬拌機廣泛應用于水餃、餛飩、包子、香腸、肉丸、肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果類、豆制品等食物行業(yè)物料的粉碎攪拌加工。斬拌機的組成結(jié)構及特點斬拌機由斬鍋、斬刀、刀軸、出料盤、機架及電機傳動部分、電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機帶動通過減速機低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機經(jīng)皮帶帶動斬刀高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中做螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產(chǎn)品的彈性和細膩度。另外客戶根據(jù)所需加工產(chǎn)品特性可訂制變頻斬拌機，選用優(yōu)質(zhì)變頻器和變頻電機，可任意調(diào)速，其噪聲小、效率高、節(jié)能效率好。斬拌機的使用要求一、將該設備平穩(wěn)放置在固定地點二、機器、外殼要牢固接地三、調(diào)試前檢查*是否有松動現(xiàn)象，如有松動，應緊固好*。四、調(diào)試前檢查鍋內(nèi)是否有異物，如有異物須清理后才能試機。五、試機前需在斬鍋護罩內(nèi)的密封條（白色）上，涂一層食用油。六、調(diào)試的程序為：先使*旋轉(zhuǎn)（向后旋轉(zhuǎn)，在斬蓋上有標志），然后料盤再轉(zhuǎn)（逆時針旋轉(zhuǎn)），為正常工作，并應依先低速后高速的程序進行。七、電氣控制系統(tǒng)首先接通電源，電源線留在機器的側(cè)面，三根黑色線為三相電源線，380V/50HZ,一根黃綠雙線為接地線，建議在設備外部應設電源開關20A為宜。外部開關合閘后，信號燈亮表示電源已接通。各種操作在面板上已有文字說明（不再闡述）。注意事項1.上蓋帶有電氣連鎖開關，工作時禁止打開上蓋。2.減速機定期加32#機油。3.電氣系統(tǒng)非專業(yè)人員禁止開箱。4.調(diào)試應按先低速后高速程序操作。