1、 微波機(jī)的選擇性加熱:因?yàn)樗肿訉?duì)微波吸收好,所以含水量高的部份,相同的單位時(shí)間內(nèi)吸收微波功率多于含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點(diǎn),利用這一特點(diǎn)可以做到均勻加熱和均勻殺菌的目的。
2、 微波機(jī)的節(jié)能高效。微波是直接對(duì)物料進(jìn)行作用,空氣不吸收微波。
因而沒有額外的熱能損失,爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會(huì)發(fā)熱,空氣的溫度是由于物料的溫度上升超過(guò)環(huán)境溫度后輻射出的熱能導(dǎo)致。所以微波加熱的熱效率*,生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善,與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電30%以上。
3、 微波機(jī)時(shí)間短,效率高。微波加熱殺菌是使被加熱物體本身的極性分子成為發(fā)熱體,無(wú)需熱傳導(dǎo)的過(guò)程。
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