大型商用不銹鋼斬拌機
斬拌機設(shè)備簡介：
斬拌機是一種利用合金斬刀在電機帶動下高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉、脂肪等原料肉斬切成餡狀或泥狀的高效斬拌設(shè)備。同時也可將水、*等原料、輔料一起混合攪拌成均勻的乳化物。對于蔬菜（韭菜、粉條、蘿卜、青椒、土豆等）同樣具有良好的斬拌效果。該機具有斬切細度好、升溫小、斬拌時間短等特點；特別是乳化處理工序，使得腸類產(chǎn)品的細密度與彈性均大大增強，大大的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度，有效保證了綠色肉食品加工的天然態(tài)。斬拌機還廣泛應(yīng)用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果類的粉碎加工。
大型商用不銹鋼斬拌機
斬拌機注意事項：
1、接通電源(注意接地，總開關(guān)為100A的斷路器)，按下出料按鈕，按下出料手柄，此時從手柄方向看，出料盤應(yīng)為順時針轉(zhuǎn)向。否則調(diào)換電源任意兩相。
2、檢查鍋蓋等位置，即轉(zhuǎn)鍋內(nèi)無雜物。
3、按下刀低速按鈕，斬刀應(yīng)該向機器正面旋轉(zhuǎn)。
4、按下轉(zhuǎn)鍋啟動按鈕，轉(zhuǎn)鍋運轉(zhuǎn)方向為逆時針。
5、以上可確定各確定各運轉(zhuǎn)電機方向正確。然后按照所需轉(zhuǎn)速啟動轉(zhuǎn)刀，轉(zhuǎn)鍋，分批次向鍋內(nèi)加入物料。一般是先低速后高速的原則。刀低速運轉(zhuǎn)只是在拌合粉狀料時使用。
6、斬拌結(jié)束，按下出料按鈕，緩緩按下出料手柄，實現(xiàn)分批次出料。出料手柄抬起可停止出料。
7、動作結(jié)束，關(guān)掉電源，清理轉(zhuǎn)鍋以及設(shè)備外圍衛(wèi)生。
