好運(yùn)來(lái)豆腐機(jī)廠家是一家集專業(yè)設(shè)計(jì)、制造成套豆腐設(shè)備、豆制品機(jī)械設(shè)備，并可根據(jù)用戶不同需要定制各類豆制品設(shè)備的綜合性實(shí)業(yè)單位，專業(yè)研制的多功能豆腐機(jī)具有產(chǎn)量高、干凈衛(wèi)生、效率高、并且節(jié)能環(huán)保無(wú)污染。下面給大家介紹讓豆腐高產(chǎn)的妙招：

       1、用冷水沖漿可多出豆腐。土法作豆腐,一般每公斤黃豆只可制成豆腐2.5公斤左右,而冷水沖漿法,豆子出品率可提高30%以上。其作法是:先把豆?jié){燒 開,倒入木桶內(nèi),待豆?jié){冷卻到不燙手時(shí),即刻倒入一桶冷水(磨5公斤豆子放一桶水)。再充分?jǐn)嚢枋箿囟壤鋮s均勻.倒入冷水后過(guò)8—10分鐘,往豆?jié){里一次 灑下一鐵勺石膏水。隨之用鐵勺沿木桶四周的底部輕輕攪動(dòng)一圈。再過(guò)6—7分鐘,灑第二次石膏水(用量與*次同)。用鐵勺在豆?jié){的中層部分?jǐn)噭?dòng)一圈,過(guò)5 分鐘后,灑第三次石膏水(用量與前兩次同)。這次只在豆?jié){上層攪動(dòng)一周即可。大約過(guò)10分鐘左右。豆腐全部生成,再進(jìn)行包扎過(guò)濾。

        2、加點(diǎn)堿面產(chǎn)量高。一般大豆中,不溶性蛋白質(zhì)占蛋白質(zhì)總量的30%左右。這些不溶于水的蛋白質(zhì)存在于豆?jié){中,點(diǎn)豆腐時(shí)不能形成豆腐。若在浸豆時(shí),按豆子 與堿面500:1.9的用量加入堿面,便可將部分不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性蛋白質(zhì)。這樣,在點(diǎn)豆腐時(shí)即可凝固成豆腐,可提高產(chǎn)量50%。