控制箱可采用電腦版控制，標(biāo)示清楚，操作簡單
商用雞排三黃雞雞腿雞翅真空滾揉機(jī)腌制機(jī)介紹：
是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達(dá)到腌漬作用，腌漬液被肉充分的吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率，本機(jī)采用不銹鋼制作，圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運(yùn)行平穩(wěn)，噪音小，性能可，操作簡單，設(shè)備使用率高。
商用雞排三黃雞雞腿雞翅真空滾揉機(jī)腌制機(jī)操作順序：
- 首先打開電源開關(guān)。
- 打開真空泵啟動開關(guān)，真空泵開，達(dá)到工藝要求的真空度。
- 打開滾揉開關(guān)，機(jī)器即進(jìn)入自控循環(huán)工作狀態(tài)。
- 滾揉總時(shí)間到，機(jī)器即停止?jié)L揉工作。
- 關(guān)閉滾揉開關(guān)和真空泵啟動開關(guān)。
- 打開回氣球閥，放盡真空壓力卸下筒蓋。
- 開開出料開關(guān)，桶體正轉(zhuǎn)即自動出料
- 關(guān)閉電源總開關(guān)。
主要參數(shù)：
GR-500型真空滾揉機(jī) |
滾筒容積：1372L |
裝料量： 600L |
真空度：0.04-0.08MPa |
滾筒轉(zhuǎn)速：6.4r/min |
外型尺寸：（長×寬×高）:1830×1112×1670mm |
總功率：2.95kw |
總重量：610kg |
商用變頻真空滾揉機(jī)使用技巧：
1、滾揉機(jī)的荷載量：滾揉機(jī)在轉(zhuǎn)動的時(shí)候，如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動則會受到很大的影響，攪拌不均勻，如果桶內(nèi)的肉量太少，會導(dǎo)致滾揉過度，造成的肉質(zhì)損壞，并且，消耗成本增大。我們建議滿筒荷載量的60%左右，滾揉機(jī)上下浮動5%之間，根據(jù)肉的密度而定。
2、滾揉間歇時(shí)間：在滾揉生產(chǎn)過程中，連續(xù)的滾揉是沒有必要的，而且費(fèi)神費(fèi)力。通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。
3、滾揉時(shí)間：總的滾揉時(shí)間對產(chǎn)品的均勻性和標(biāo)準(zhǔn)化是很重要的。
