RF射頻解凍機(jī)“RF 7 kW”
一、基本描述：
本報(bào)價(jià)的解凍機(jī)采用RF射頻技術(shù)，用于食品的連續(xù)解凍或緩化，包括肉類(牛肉、豬肉、羊肉等)、家禽(雞、鴨、火雞等)、魚類和海鮮、蔬菜水果、熟食等。解凍時(shí)，可以帶包裝，也可以不帶包裝。
二、產(chǎn)品指標(biāo)和機(jī)器性能：
| 產(chǎn)品 | 包裝盒肉塊尺寸 | 進(jìn)料和出料溫度 | 產(chǎn)量 |
| 牛外脊 | 單個(gè)PE包裝尺寸 （550-600）x（80-120）x（40-80）mm | 進(jìn)料溫度： -20 °C 出料溫度： -4/-2°C |
30-40片/h
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| 牛眼肉 | 單個(gè)PE包裝尺寸 （280-320）x（100-150）x（120-150）mm | 進(jìn)料溫度： -20 °C 出料溫度： -4/-2°C |
45-55片/h
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| 牛上腦 | 單個(gè)PE包裝尺寸 （240-280）x（100-150）x（120-150）mm | 進(jìn)料溫度： -20 °C 出料溫度： -4/-2°C |
45-55片/h
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使用該RF射頻解凍技術(shù)，如果將1噸產(chǎn)品從-20°C解凍到-2°C，平均耗電量為40-50kW；而將1噸產(chǎn)品從-20°C解凍到-4°C，則平均消耗的能量為20-30kW。
即使在出料溫度在-2°C時(shí)，解凍后的產(chǎn)品也無(wú)任何滴水現(xiàn)象產(chǎn)生。
本射頻解凍機(jī)可解凍肉的厚度不能超過(guò)為20cm。
如果帶解凍產(chǎn)品的類型、尺寸、重量和終溫度不同，產(chǎn)量會(huì)有所變化。
三、RF食品解凍機(jī)的主要性能特征
RF射頻解凍所使用的頻率為27.12赫茲，廣泛用于工業(yè)、科研和醫(yī)藥行業(yè)。
全不銹鋼制造，表面采用酸洗處理。
所有電氣防水等級(jí)IP65。
RF射頻發(fā)生器與機(jī)器融為一體，安裝在機(jī)器的頂部。
發(fā)生器帶水冷卻系統(tǒng)，特別有利于延長(zhǎng)三極管的壽命。
發(fā)生器帶水冷卻系統(tǒng)，利于延長(zhǎng)三極管的壽命。
食品級(jí)物料傳送帶，適合射頻技術(shù)，便于安裝清洗和維護(hù)。
內(nèi)置輸送帶和物料通道清洗設(shè)施，內(nèi)部任意地方都可以人手接觸到。
觸摸屏控制板和PLC控制系統(tǒng)，以便適用于不同產(chǎn)品和故障診斷。
四、RF射頻解凍的技術(shù)原理和技術(shù)優(yōu)點(diǎn)
4.1射頻解凍原理
傳統(tǒng)解凍(通過(guò)空氣、水等為介質(zhì))方式有很多缺點(diǎn)：時(shí)間長(zhǎng)(幾小時(shí)甚至幾天)、細(xì)菌容易生長(zhǎng)、水分損失嚴(yán)重、產(chǎn)品表面容易變質(zhì)、解凍過(guò)程不連續(xù)、肉的表面容易撕裂和破壞等；
由于RF射頻技術(shù)在產(chǎn)品內(nèi)部產(chǎn)生熱量而解凍，所以這些缺點(diǎn)可以避免。RF射頻解凍技術(shù)產(chǎn)生熱量快、均勻、可控，使得產(chǎn)品的水分損失少。
待解凍產(chǎn)品在傳送帶的帶動(dòng)下，在安裝有RF射頻電極的解凍通道(上、下都裝有射頻金屬電極)上移動(dòng)。射頻發(fā)生器在兩個(gè)極板中產(chǎn)生的高頻變化電壓，讓待解凍產(chǎn)品的內(nèi)部水分子產(chǎn)生振動(dòng)，并隨著電極的變化而迅速轉(zhuǎn)動(dòng)，這樣，產(chǎn)品內(nèi)部水分子就產(chǎn)生摩擦并迅速生熱。這種生熱與管產(chǎn)品的尺寸、重量、形狀和熱傳導(dǎo)性能無(wú)關(guān)。
產(chǎn)品內(nèi)部產(chǎn)生的熱量和解凍時(shí)間，可以通過(guò)調(diào)節(jié)極板上的電壓和傳送帶的速度得到精確控制。
4.2 RF射頻解凍與MW微波解凍的比較優(yōu)勢(shì)：
RF27.12MHZ射頻解凍與MW915MHZ微波解凍相比，主要有以下優(yōu)點(diǎn)：
RF射頻解凍過(guò)程在幾分鐘內(nèi)完成，而不是在幾小時(shí)或幾天內(nèi)完成。即便是大塊肉也是如此。如果需要，解凍過(guò)程可以直接在原包裝袋(炭箱或塑料袋)內(nèi)完成，然后用于儲(chǔ)藏或零售。
RF射頻解凍時(shí)間短，而且均勻*，這樣就減少了產(chǎn)品的變質(zhì)，包括產(chǎn)品的水分損失、產(chǎn)品外觀甚至變差、物理或化學(xué)性質(zhì)的變壞、細(xì)菌生長(zhǎng)等等，從而保證了產(chǎn)品的品質(zhì)。
RF射頻解凍能夠連續(xù)生產(chǎn)，利于產(chǎn)品處理和生產(chǎn)計(jì)劃。生產(chǎn)組織可以按照“剛好及時(shí)到達(dá)”的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，利于生產(chǎn)的立即進(jìn)行和臨時(shí)改變。
與傳統(tǒng)的大型解凍室或大型解凍設(shè)備相比，RF射頻解凍只需要非常小的占地面積，而且加工過(guò)程中的成本非常低。
一個(gè)簡(jiǎn)單而有效的“判斷法則”告訴我們，非離子電磁波(RF射頻波和MW微波都屬于這種波)能夠穿透密實(shí)物體的厚度，是其波長(zhǎng)的1/10。RF27.12MHz射頻波的波長(zhǎng)為11米，而MW91.5MHz微波的波長(zhǎng)為32厘米，這就是說(shuō)，RF射頻技術(shù)可以輕易均勻加熱的產(chǎn)品厚度或深度可輕易達(dá)到1米，而MW微波只能達(dá)到僅僅是幾厘米的產(chǎn)品深度或厚度。
RF射頻場(chǎng)在各電極之間*均勻*，產(chǎn)品吸收RF射頻能也是均勻和全面的，并且這一特點(diǎn)與產(chǎn)品的形狀和尺寸無(wú)關(guān)，這樣也極大地減少了產(chǎn)品冷熱不均勻的風(fēng)險(xiǎn)。與此相反，MW微波則是由不同的點(diǎn)向產(chǎn)品表面輻射，產(chǎn)品吸收熱量的方式也是隨機(jī)的，并且不易被精確控制，這樣產(chǎn)品的不均勻加熱，以及熱點(diǎn)和冷點(diǎn)的差距達(dá)就非常普遍，
特別是在批量生產(chǎn)是更是如此。
MW微波解凍是根據(jù)預(yù)定的解凍重量由微波發(fā)生器“發(fā)射”能量，而RF射頻解凍是根據(jù)產(chǎn)品需要的解凍量而產(chǎn)生能量
相比MW微波解凍技術(shù)，RF射頻解凍技術(shù)是根據(jù)電極間的帶解產(chǎn)品數(shù)量而“自動(dòng)調(diào)整”需要能量的多少；
相比于MW微波解凍，特殊的射頻能(Wh/kg)并不取決于喂入產(chǎn)品的數(shù)量。
使用RF射頻解凍， 不管產(chǎn)品的喂入量如何，產(chǎn)品的溫度始終均勻*。
RF射頻解凍能夠安全達(dá)到設(shè)定的高溫值。
該RF射頻解凍設(shè)備中，RF射頻發(fā)生器、冷卻系統(tǒng)、電氣板和控制板等都放置在解凍通道的頂部，與機(jī)器融為一體，保護(hù)等級(jí)符合IP65規(guī)范。 因而不會(huì)像商用MW微波解凍(通道型)一樣，還需要增加一個(gè)另外的單獨(dú)空間或“小閣樓”來(lái)放置微波發(fā)生器。
加長(zhǎng)進(jìn)料和出料臺(tái)面，加上超寬的輸送帶，可以一次處理大量產(chǎn)品，不需要操作者一直待在機(jī)器的進(jìn)料和卸料口。
RF微波解凍機(jī)所使用的三極管壽命長(zhǎng)，為12000-15000小時(shí)，而微波解凍機(jī)所使用的磁電管壽命段，僅為8000小時(shí)。
五、RF2x85kW型射頻解凍機(jī)的描述和特點(diǎn)
5.1進(jìn)料端和出料端
由載重軸承、高強(qiáng)度的不銹鋼機(jī)架組成，包括：
帶電機(jī)、導(dǎo)向輪的傳送帶
進(jìn)料端和出料端均采用不銹鋼導(dǎo)輥
進(jìn)料端和出料端均由不銹鋼制造，并配有*焊接的屏蔽結(jié)構(gòu)
- 進(jìn)料端和出料端的長(zhǎng)度：
進(jìn)料端臺(tái)面長(zhǎng)度0.7米
出料端臺(tái)面長(zhǎng)度0.6米
5.2輸送帶
由食品級(jí)高分子材料制造，用于帶包裝的產(chǎn)品。
寬度: 0.65 m.
帶張緊和導(dǎo)向輪，齒輪變速箱，變頻調(diào)速電機(jī)，帶高速排空物料的功能。
輸送帶配有自動(dòng)清洗功能。
5.3解凍通道
包括承載軸承、高強(qiáng)度機(jī)架和面板，全不銹鋼制造，易于清洗和衛(wèi)生保養(yǎng)，包括：
. 被不銹鋼包圍的電容電極系統(tǒng)，
. 整個(gè)工作面積為：1.2 m x 0.6 m = 0.72 m2
.側(cè)面檢查門；
.電機(jī)驅(qū)動(dòng)的上部電*度調(diào)節(jié)系統(tǒng)，用于不同高度產(chǎn)品的解凍
.解凍通道自動(dòng)清洗系統(tǒng)
整個(gè)解凍通道的長(zhǎng)度：2.9米
5.4 RF射頻發(fā)生器
該系統(tǒng)專門用于工業(yè)化解凍設(shè)計(jì)，能量轉(zhuǎn)換效率高達(dá)70%，并具有出色的可靠性。所有部件都能通過(guò)檢查口接觸到。外置保護(hù)箱(IP65)用絕緣開關(guān)控制板制造，外加不銹鋼支持架。
包括：
. 輸入端是免維護(hù)的空冷高壓變壓器、整流橋、帶阻隔電容器的震蕩電路連接、控制和保護(hù)電路。
. RF射頻發(fā)生器，并排構(gòu)造，含C型振子，包括真空三極管、LC共振電路、用于RF射頻功率調(diào)節(jié)的可變電容耦合電路、測(cè)量和可視電路
- 工作頻率 (I.S.M.): 27.12 MHz ± 0.6%;
- RF7kW的標(biāo)稱輸出功率: 7 kW;
. 用于三極管冷卻的強(qiáng)制空氣風(fēng)冷系統(tǒng)，包括：離心風(fēng)機(jī)、易于清理和更換的空氣過(guò)濾器、通風(fēng)管，以及控制和保護(hù)電路。
5.5電氣服務(wù)板和控制面板
電氣控制板包括所有電氣和電子元件的控制、指令和保護(hù)。
控制、指令和檢查板安裝在機(jī)器的表面，含有西門子S7-1200 PLC和西門子Simatic HMI KTP900 “觸摸屏” O/P
“自動(dòng)”操作模式
. RF射頻發(fā)生器、傳送帶、和輔助設(shè)備的“開、關(guān)”
. RF射頻功率的”+/-“
. 設(shè)備的故障報(bào)警、診斷和管理
. 重置和緊急按鈕
. 用“保存”和“查找”來(lái)選擇操作程序或菜單，用于不同產(chǎn)品的解凍程序選擇。還可以手動(dòng)選擇傳送帶的速度、上部電極的位置高度、電極間的電壓。
電氣元件、安全性以及與標(biāo)準(zhǔn)的*
所有電氣元件都是，并高于高級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求的安全標(biāo)準(zhǔn)。
提供了所有的安全措施，比如檢查門帶鎖、帶不銹鋼密封條、高壓電路斷電微開關(guān)、進(jìn)料口和出料口防電磁泄漏的特殊結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)。
所有電氣和電子設(shè)備符合CEI-IEC/EN標(biāo)準(zhǔn)。高壓和低壓電路*隔開；所有機(jī)電元件安裝在控制板上并標(biāo)有序號(hào)；
所有導(dǎo)體都配有端子并標(biāo)有序號(hào)。
本機(jī)還配有電磁干擾抑制系統(tǒng)，以適應(yīng)于不同用戶所在國(guó)的特別規(guī)范。
本設(shè)備有CE標(biāo)志，在范圍已被廣泛使用。
六、射頻解凍機(jī)整機(jī)的外形尺寸和重量
長(zhǎng)度: 4.2 m.
寬度: 1.4 m.
高度: 2.7 m.
重量: 2,000 kg.
七、水、電供應(yīng)要求
電: 三相400 V ± 5%, 50 Hz ± 2%
裝機(jī)功率：12 kVA
水: 不能低于1 bar.
八、隨機(jī)文件
文件語(yǔ)言，均為英文
初步：訂單確定后一個(gè)月內(nèi)提供：
.運(yùn)輸、搬運(yùn)和安裝要求
.喂料安排與安裝說(shuō)明
終文件，用于調(diào)試
.電路圖
.元件清單
.操作使用說(shuō)明書
