豬血加工設(shè)備，毛血旺生產(chǎn)線，鴨血豆腐設(shè)備做盒裝的血豆腐，要看表面出水率高不高，出水率高的就是不合格的，還要看是否會(huì)毛血旺生產(chǎn)線粘盒，聞起來沒有刺鼻的異味，6個(gè)切面光滑度高，顏色比較均勻，柔韌度高，用筷子夾起來不會(huì)碎，指壓表面凹陷后立即恢復(fù)鴨血豆腐設(shè)備。

豬血加工設(shè)備血豆腐可采用兩種殺菌方式，是什么，區(qū)別是什么？1、用 巴氏殺菌機(jī)進(jìn)行巴氏殺菌法，在85度的熱水中漂燙20~30分鐘，嚴(yán)格控制水溫防止爆盒（血豆腐是常壓灌裝，封膜后盒子里還存在空氣，所以水溫過高空氣膨脹會(huì)爆盒）使用設(shè)備。
2、用高溫殺菌鍋對(duì)成品進(jìn)行高溫高壓殺菌，一般采用的工藝為121度殺菌10分鐘，但是每個(gè)廠家的原血的質(zhì)量和生產(chǎn)工藝的不同，需要具體調(diào)整?，F(xiàn)在市面上的成品血的保質(zhì)期一般標(biāo)注180天（高溫毛血旺生產(chǎn)線高壓殺菌也會(huì)偶然爆盒，但是不是因?yàn)榭諝馀蛎洠话闶欠饽べ|(zhì)量和工藝設(shè)定原因，可以規(guī)避）。
區(qū)別：*種保質(zhì)期在3天左右，不能保證長時(shí)間保存。第二種保質(zhì)期在180天左鴨血豆腐設(shè)備右。

豬血加工設(shè)備經(jīng)過檢疫合格的豬、鴨方可上屠宰生產(chǎn)線，用空心刀將全血收集在標(biāo)有編號(hào)的容器內(nèi)，該容器中事先加入一定數(shù)量毛血旺生產(chǎn)線的抗凝劑，定量混合后放入4～10℃冷庫備用，記明容器中血液與豬的對(duì)應(yīng)編號(hào)。待肉檢完畢，確認(rèn)無病害污染后方可加工。如其中某只豬肉檢驗(yàn)不合格，含有該豬血液的容器中的全部血液要求廢棄不用，并按要求做無害化消處理。另外，容器不可過大，以便于血液及時(shí)降溫保存鴨血豆腐設(shè)備。