胡蘿卜片真空油炸機(jī)特點(diǎn):
1、在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài),在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu);
2、自動(dòng)控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓,確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn);
3、脫油采用變頻調(diào)速,適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品;
4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離,減少水循環(huán)的污染,提高水的反復(fù)使用率,減少油的損耗;
5、該機(jī)采用不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。
- 優(yōu)點(diǎn):保色、保香、降低油脂劣變程度。
胡蘿卜片真空油炸機(jī)設(shè)備加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì),在真空狀態(tài)下連續(xù)性完成。自動(dòng)控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓,確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。脫油采用變頻調(diào)速設(shè)計(jì),適合含油率低和含油量高的所有產(chǎn)品使用;油水分離系統(tǒng)可以將蒸發(fā)的水油冷卻分離,從而減少水循環(huán)的污染,提高水的反復(fù)使用率,以至減少油的損耗;上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)設(shè)計(jì)、單獨(dú)控制加熱設(shè)計(jì)、油炸時(shí)循環(huán)過濾油設(shè)計(jì),使油脂始終保持清潔,并且減少了油的浪費(fèi)情況。