目前世界上已有較大規(guī)模的真空冷凍干燥食品企業(yè)150多家,真空凍干食品、藥品也在歐、美、日等國市場迅速流行。美國和日本市場上出售的脫水食品中凍干食品已占了40%以上,市場上真空冷凍干燥食品價(jià)格是熱風(fēng)干燥食品的4-6倍,是速凍食品價(jià)格的7-8倍,其經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。但市場凍干食品供不應(yīng)求,國內(nèi)凍干食品工業(yè)尚處于發(fā)展初期,產(chǎn)量還很低。因此我國應(yīng)加快發(fā)展凍干食品,把豐富的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深加工增值、外銷創(chuàng)匯。
食品藥品多功能真空冷凍干燥設(shè)備智能凍干機(jī)的凍干功能范圍包括但不限于以下幾大類:
1.烹飪原材料類:肉、蛋、魚、蝦、貝、海參、蔬菜等
2.調(diào)味食品類:蔥、姜、蒜香料、色素、湯料
3.水果類:蘋果、香蕉、草莓等
4.飲料類:咖啡、茶葉、果汁、菜汁等
5.保健食品類:人參、山藥、蜂蜜、甲魚、冬蟲夏草
6.土特產(chǎn)類:蘑菇、黃花菜，香椿等
7.食品工業(yè)原料類:蛋類、豆類、干果粉等
8.特殊食品類:航天、航海、登山、探險(xiǎn)、軍事等
9.藥品類
但目前，我國生產(chǎn)的凍干食品主要包括:果蔬、湯料、蝦仁半成品(如:雞蛋粉)、保健品(如:凍千人參)及調(diào)料(如: 方便面中的脫水蔬菜和肉丁)等,總產(chǎn)量不足3000噸，真空冷凍干燥食品可明顯提高人們生活水平的質(zhì)量和檔次,因而前景十分廣闊。
食品凍干機(jī)的開發(fā)研究被列為我國的九五重點(diǎn)推廣項(xiàng)目,使得我國的凍干機(jī)開發(fā)研究進(jìn)入了新的時(shí)期。發(fā)展我國的凍干食品產(chǎn)業(yè),必須開發(fā)我國的食品凍干設(shè)備。目前制約凍干食品發(fā)展的主要因素是:凍干機(jī)巨大的耗能、凍干成品合格率低下、凍干周期長這些成為了我們發(fā)展凍干食品的攔路虎。隨著技術(shù)的進(jìn)步,我廠技術(shù)人員的共同努力,讓凍干機(jī)的技術(shù)進(jìn)步,誕生出自動化程度高、凍干周期短、產(chǎn)品合格率高( 99%以上)、能耗低的食品藥品多功能真空冷凍干燥設(shè)備智能凍干機(jī)。
