果蔬脆片低溫真空油炸機 中型低溫真空油炸機 水產品真空油炸機 干果低溫真空油炸機 肉制品低溫真空油炸機 菠蘿蜜真空油炸機 紅棗真空油炸機 香菇真空油炸機 薯條真空油炸機
產品名稱：zk-100真空油炸機
詳細說明：
產品參數(shù)：
型號：ZK-100
電壓：380V
規(guī)格：φ800
料筐尺寸：φ800*600
料框數(shù)量：1組
工作真空度：-0.096~0.098Mpa
工作溫度：80-120℃
真空泵功率：11+3kw
加熱方式：導熱油
投料：60-100kg/次
外形尺寸：3600*3200*2900mm
加工食品類型：
①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；
③干果類：大棗、花生等；
④水產品及畜禽肉類等。
產品簡介：
全自動真空油炸機是“聯(lián)興”公司新研發(fā)的第五代真空油炸設備，也是目前節(jié)能、安全、實用的油炸設備；
一、真空油炸機特點：
1、全自動真空油炸機脫油時確保無回油,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續(xù)性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結構。
2、自動控制溫度，無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產。
3、該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。
二、真空油炸食品的優(yōu)點：
1、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。
3、因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
4、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
三、工藝特點：
1、真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。
2、真空油炸脫油有獨*果。目前主要應用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產品及畜禽肉類等。
3、低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%，節(jié)油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。
4、在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。
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山東聯(lián)興食品機械有限公司自成立以來，始終追隨*水平，不斷創(chuàng)新，追求*。在新老客戶的支持和關照下，我的產品全國市場。產品已廣泛應用于冷凍調理食品加工、農副產品加工、畜牧產品加工、漁產品加工、食品輸送系統(tǒng)等行業(yè)，并贏得了廣大用戶的贊譽和信賴。
山東新聯(lián)興機械科技有限公司位于山東省諸城市密州街道工業(yè)園經濟開發(fā)區(qū)，是一家集研發(fā)，制造，銷售于一體的現(xiàn)代化食品工業(yè)裝備生產企業(yè)，同時也是一汽、濰柴的一級供應商；公司前身為市級國營企業(yè) ；公司實力雄厚，擁有高水平研發(fā)設計團隊和*的生產加工設備；公司主導產品：真空低溫油炸機、真空烘干機、蠶豆專業(yè)油炸流水線、常規(guī)油炸流水線、油炸機、巴氏殺菌線、清洗烘干設備等不銹鋼食品工業(yè)設備的產品質量及設計理念成為同行業(yè)的*，受到了國內外同行業(yè)的認可并交流學習。尤其自2015年始開拓新疆業(yè)務，解決新疆農副產品的深加工難問題，取得新疆用戶的高度信任和肯定。為新疆的農產品深加工做出應有的貢獻，并在新疆地區(qū)常年派駐設備售后人員，為新疆的用戶解決一切困惑。
我公司與多個大學合作、共同探討真空低溫油炸（真空低溫脫水）和高溫油炸流水線的食品生產工藝，與山東齊魯工業(yè)大學、青島農業(yè)大學、上海交大等著名學院相互交流并學習；并與廣西北海市農業(yè)局蔬菜研究所深入合作并共同研發(fā)果蔬加工工藝、VF低溫脫水工藝、以及真空干燥等技術，并取得了矚目的成果。
公司本著為用戶制做節(jié)能，高效，環(huán)保，綠色的科技產品原則，為用戶制符合工藝生產需要，降低生產成本，增加產品附加值的優(yōu)質產品。
我們聯(lián)興人以團結、誠信、創(chuàng)新、專業(yè)的理念鑄造民族品牌
成就聯(lián)興品牌價值，為人類的健康安全和幸福而奮斗
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