真空滾揉機主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，等產(chǎn)品放在在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進入肉品的速度，并大限度的保持肉內(nèi)的水分是將塊狀肉在真空狀態(tài)下，通過筒體轉(zhuǎn)動進行滾揉，使肉及添加劑溶為一體，以達到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。真空滾揉機價格根據(jù)配置、材質(zhì)不同，價格略有差異。   

 真空滾揉機具有以下優(yōu)勢： 
1.使肉均勻、快速的吸收腌漬，節(jié)省大量時間提高工作效率；
2.提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；
3.增強保水性，增加出品率； 
4.改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效。    真空滾揉機的優(yōu)勢有哪些   

  真空滾揉機的功能特點

1、真空滾揉機具有連續(xù)真空功能。可以選擇真空滾揉機（固定真空度）和呼吸滾揉（真空常壓交替變化）兩種情況：配備真空表實時顯示滾揉桶內(nèi)真空度。

2、采用變頻無級調(diào)速，速度范圍3-12rpm（可以選擇1-4低速功能）;可以選擇優(yōu)化的加工工藝，提高生產(chǎn)效率；節(jié)約能耗；啟動平穩(wěn)，降低機器啟動時的沖擊，延長設(shè)備使用壽命。選擇低速功能適用多種滾揉易變形產(chǎn)品，特別是禽類和漁產(chǎn)品。

3、完善的加料和卸料解決方案。真空吸料口可兼作輔料添加口。

4、高標準的衛(wèi)生設(shè)計。整機采用SUS304優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料；滾揉桶內(nèi)部精細拋光，無衛(wèi)生死角，卸料裝置能*排水。

5、可選的V型和單片型槳葉，不同的滾揉力度，適應(yīng)不同的產(chǎn)品。

6、采用玉環(huán)真空泵，配置真空管路過濾器，選用高品質(zhì)真空傳感器，提高真空系統(tǒng)的可靠性。

7、設(shè)備自動裝料，自動出料，可翻轉(zhuǎn)滾揉。 真空滾揉機的優(yōu)勢有哪些